Emerald er et fedtopløseligt fødevarefarvestof fra Colour Mill i en størrelse på 100 ml. Det er den store emballage i sortimentet, som er beregnet til professionel brug eller regelmæssig produktion, i modsætning til 20 ml-flasken, der primært er beregnet til lejlighedsvis brug. Den dybe og skinnende smaragdgrønne farve blandes direkte i fedtholdige blandinger uden at påvirke tekstur eller stivning.
Indhold
100 ml
Type
Fedtopløselig
Anvendelse
Pro-størrelse
Egenskaber
Fedtopløseligt fødevarefarvestof, Emerald-farve (dyb og skinnende smaragdgrøn)
100 ml-flaske med dråbetæller, værkstedsstørrelse til regelmæssig produktion
Egnet til smeltet hvid, mørk og mælkechokolade, kakaosmør, ganache og smørcreme
Særligt velegnet til juledekorationer og pynt i luksuriøs stil
Hvor mange dråber skal der til for at få Emerald-farven?
For at få en intens Emerald-farve skal du bruge flere dråber (regn med otte til ti dråber pr. 100 g, eventuelt flere afhængigt af den ønskede opacitet), især i hvid chokolade. Tilsæt farven lidt ad gangen, og lad den fordele sig, før du vurderer resultatet.
Er dette Emerald-farvestof egnet til fondant eller royal icing?
Emerald er et fedtopløseligt farvestof, der er udviklet til fedtholdige blandinger: smeltet hvid, mørk eller mælkechokolade, kakaosmør, ganache og smørcreme. Det er ikke beregnet til vandbaserede blandinger som royal icing eller fondant, der arbejdes med vand, hvor det ikke fordeler sig ordentligt: Brug det til fedtholdige blandinger, især til juledekorationer og pynt i luksuriøs stil.
Skal flasken rystes før brug?
Ja, der kan dannes et let pigmentlag, når flasken står stille. Ryst Emerald-flasken i nogle sekunder før hver brug for at få en ensartet farve fra første dråbe.
