Kiwi er et fedtopløseligt levnedsmiddelfarvestof fra Colour Mill i en størrelse på 100 ml. Det er sortimentets store emballage, udviklet til professionel brug eller regelmæssig produktion, i modsætning til flasken på 20 ml, der er beregnet til lejlighedsvis brug. Den friske, syrlige og livlige kiwi-grønne farve kan blandes direkte i fedtholdige tilberedninger uden at påvirke konsistensen eller stivneevnen.
Indhold
100 ml
Type
Fedtopløselig
Anvendelse
Professionel størrelse
Egenskaber
Fedtopløseligt levnedsmiddelfarvestof, Kiwi-farve (frisk, syrlig og livlig kiwi-grøn)
100 ml flaske med dråbetæller, værkstedsstørrelse til regelmæssig produktion
Egnet til smeltet hvid, mørk og mælkechokolade, kakaosmør, ganache og smørcreme
Særligt velegnet til frugtige desserter og farverige tropiske temaer
Hvor mange dråber skal jeg bruge for at få Kiwi-farven?
Brug cirka fire til seks dråber pr. 100 g fedtstof for at få en tydelig Kiwi-farve. Tilsæt det gradvist til smeltet chokolade eller lun smørcreme, og rør mellem hver tilsætning.
Kan dette Kiwi-farvestof bruges i fondant eller royal icing?
Kiwi er et fedtopløseligt farvestof, der er udviklet til fedtholdige tilberedninger: smeltet hvid, mørk eller mælkechokolade, kakaosmør, ganache og smørcreme. Det er ikke beregnet til vandbaserede tilberedninger såsom royal icing eller fondant rørt op med vand, hvor det ikke fordeler sig ordentligt. Brug det derfor i fedtholdige baser, især til frugtige desserter og farverige tropiske temaer.
Er flasken nem at dosere fra i produktionen?
Kiwiflakonens dråbetæller gør det nemt at dosere præcist dråbe for dråbe, så du kan genskabe den samme farve fra den ene produktion til den næste i frugtige desserter og farverige tropiske temaer.
