Azucren - Gel-farvestoffer
AzuWhite blegegel 1 kg
Professionelt format til at gøre store mængder creme, glasur og fondant mere opake.
AzuWhite er en vandopløselig blegegel, der neutraliserer gullige nuancer fra smør, æggeblommer eller vanilje i søde tilberedninger. Bøtten på 1 kg er beregnet til værksteder, der bleger større mængder ad gangen: smørcremebaser, royal icing, flødeskum eller fondant før indfarvning. Den flydende geltekstur fordeler sig uden at ændre tilberedningens konsistens.
Tekniske egenskaber
- FORMAT
- 1 kg
- Professionel bøtte
- GELTYPE
- Vandopløselig
- Vandbaseret, lugtfri
- OPBEVARING
- 15-25 °C
- Luk bøtten godt til, og opbevar den beskyttet mod lys
Anbefalede anvendelser
- Smørcreme til en bryllupskage eller en hvid etagekage
- Royal icing og spejlglasur før indfarvning i pastelfarver
- Flødeskum og opskummet ganache med hvid chokolade
- Fondant og mandelmasse, der skal bleges før formning
- Neutral base til lyse nuancer uden gult skær
Patisslands tip
Komplet teknisk datablad
| Format | Bøtte på 1 kg |
|---|---|
| Konsistens | Flydende og ensartet gel |
| Base | Vandopløselig |
| Ingredienser | Vand, farvestof: calciumcarbonat (E170), fugtighedsbevarende middel: glycerin (E422) |
| Kost | Glutenfri |
| Opbevaring | Ved stuetemperatur, med låget lukket og beskyttet mod lys |
Ofte stillede spørgsmål
Dine spørgsmål, vores råd
Hvor meget gel skal der til for at gøre smørcreme hvidere?
En teskefuld til 500 g fløde er et godt udgangspunkt. Tilsæt en halv teskefuld ad gangen, indtil den ønskede hvide nuance er opnået: Farven udvikler sig fortsat i nogle minutter efter omrøring.
Er formatet på 1 kg egnet til lejlighedsvis brug?
Den er især beregnet til køkkener, der regelmæssigt gør store mængder fløde eller sukkerpasta hvidere. Til lejlighedsvis brug er formatet på 59 ml fra samme serie mere velegnet.
Kan den bruges i opslået ganache med hvid chokolade?
Ja, den korrigerer den naturlige elfenbensfarve i hvid chokolade. Rør den i den stadig flydende ganache, inden den sættes på køl, så farven fordeles jævnt.
Yderligere ressourcer
Se også det kompakte format AzuWhite hvidgørende gel 59 ml eller AZUGEL hvid geléfarve i kollektionen Azucren og kollektionen Farvestoffer.
Gå på opdagelse
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
