SOSA - Fortykningsmiddel til varm tilberedning
Gelcrem Chaud Sosa 500 g
Fortykningsmiddel baseret på majsstivelse, stabil ved frysning.
Gelcrem Chaud Sosa er et fortykningsmiddel baseret på raffineret majsstivelse, udviklet til konditorcreme, saucer og tilberedte blandinger, både søde og salte. Det bevarer konsistensen efter tilberedning og frysning, hvor almindelig majsstivelse trækker sig sammen ved optøning.
Tekniske egenskaber
- Oprindelse
- Majs
- Dosering
- 20 til 50 g/kg
- Frysning
- Stabil
Anvendelse
Rør produktet ud i kold væske (vand, mælk, fløde eller juice) med et piskeris eller en stavblender for at undgå klumper. Bring derefter blandingen i kog under omrøring: Den begynder at tykne, når temperaturen stiger. Egner sig til konditorcreme (kan sprøjtes ud og tærtebunde med fyld kan fryses), bechamelsauce, veloutésupper og tilberedte blandinger.
Til brug uden tilberedning aktiveres Gelcrem Froid Sosa ved blot at blive rørt ud i kold væske. Det egner sig bedre til kolde cremer og varmefølsomme tilberedninger.
Ofte stillede spørgsmål
Dine spørgsmål, vores råd
Hvad er forskellen på Gelcrem Froid?
Gelcrem Chaud aktiveres ved tilberedning og egner sig til konditorcreme, bechamelsauce og tilberedte blandinger. Gelcrem Froid aktiveres uden tilberedning og bruges til kolde tilberedninger som mousser og piskede cremer.
Kan man fryse konditorcreme lavet med Gelcrem Chaud?
Ja, det er netop det særlige ved produktet: Konsistensen forbliver stabil efter optøning, i modsætning til almindelig majsstivelse, som trækker sig sammen.
Hvilken dosering skal jeg bruge til konditorcreme?
Mellem 20 og 50 g pr. kg væske, afhængigt af den ønskede tykkelse. Rør det ud i kold væske, og bring det derefter i kog.
Yderligere ressourcer
Udforsk hjælp til tilberedning, Sosa-serien.
Gå på opdagelse
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
