SOSA - TEKNISK SUKKER
Glukosepulver - 500 g
Dehydreret glukose 33 DE, fremstillet af majsstivelse.
Sosas glukosepulver (33 DE) er dehydreret glukosesirup, fremstillet ved delvis enzymatisk hydrolyse af majsstivelse. Den tørre form gør det muligt at dosere præcist uden at tilsætte vand, hvilket er nyttigt til tilberedninger, hvor fugtigheden skal holdes under kontrol.
Tekniske egenskaber
- Dextroseækvivalent
- 33 DE
- Format
- 500 g
- bøtte
- Oprindelse
- Majs
- fødevarestivelse
Anbefalet anvendelse
- Karameller og kogte bolsjer
- Trukket sukker og blæst sukker (dosering uden tilsat vand)
- Is og sorbet (konsistens, modvirker krystallisering)
- Fondant og glasurer
- Sukkerpasta og sukkerdekorationer
Komplet teknisk datablad
| Ingredienser | Dehydreret glukosesirup (oprindelse: majs) |
|---|---|
| Allergener | Indeholder ingen af de 14 allergener, der er angivet i EU-lovgivningen |
| Konsistens | Hvidt, hygroskopisk pulver |
| Opbevaring | Tørt sted, beskyttet mod fugt og lys |
| Emballage | 500 g bøtte |
Ofte stillede spørgsmål
Dine spørgsmål, vores råd
Hvorfor vælge pulver frem for flydende glukose?
Pulveret tilfører ikke ekstra vand: Det foretrækkes til trukket sukker, blæst sukker og tilberedninger, hvor fugtigheden skal holdes under kontrol.
Hvordan tilsætter man det under opvarmning af sukker?
Det kan tilsættes direkte til sukkeret under opvarmningen eller opløses på forhånd i lidt varmt vand for at sikre en mere ensartet fordeling.
Hvilken funktion har det i is?
Det begrænser dannelsen af iskrystaller og giver en cremet konsistens, samtidig med at det har en lavere sødeevne end sakkarose.
Yderligere ressourcer
Udforsk alle ingredienser til professionelt bagværk og Sosa Ingredients-sortimentet.
Kom videre
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
