Sosa - Teksturgiver
Arabisk gummi i pulverform - 500 g
Naturligt polysakkarid: alsidigt fortykningsmiddel, emulgator og stabilisator.
Sosas arabiske gummi i pulverform er et polysakkarid af naturlig oprindelse, der bruges som fortykningsmiddel, emulgator og stabilisator. Det kan tilsættes direkte til flydende blandinger, varme eller kolde, uden forvarmning, men er fortsat uopløseligt i alkohol og fedtstoffer.
Tekniske egenskaber
- Primær funktion
- Fortykningsmiddel
- Sekundær funktion
- Emulgator
- Tilsætningsstofkode
- E414
Anbefalede anvendelser
- Stabilisering af mousser og emulsioner
- Bløde bolsjer og fyldstoffer
- Saucer og emulgerede cremer
- Tilsættes direkte uden forvarmning
Komplet teknisk datablad
| Mærke | Sosa |
|---|---|
| Format | Bøtte med 500 g |
| Sammensætning | Arabisk gummi (E414) |
| Allergener | Kan indeholde spor af nødder, mælk, soja, æg, sennep, selleri, sesam og jordnødder |
| Opbevaring | Ved 15-25 °C på et tørt og køligt sted, beskyttet mod fugt og stærke lugte |
Ofte stillede spørgsmål
Dine spørgsmål, vores råd
Skal arabisk gummi opvarmes før brug?
Nej, det kan tilsættes direkte til en flydende blanding, varm eller kold, uden særlig forvarmning.
Virker det i en fedtholdig eller alkoholholdig blanding?
Nej, det er uopløseligt i fedtstoffer og alkohol, så det er bedst at bruge det i vandbaserede blandinger, mousser eller klassiske emulsioner.
Hvad er forskellen på johannesbrødkernemel og xanthangummi?
Arabisk gummi værdsættes især for sine emulgerende og stabiliserende egenskaber, mens johannesbrødkernemel og xanthan primært er rene fortykningsmidler. Valget afhænger af den ønskede tekstur og stabilitet.
Yderligere ressourcer
Læs mere
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
