Sosa - Fortykningsmiddel
Xanthangummi - 500 g
Fortykningsmiddel E415 fremstillet ved majsfermentering, stabilt ved varme, kulde og i syreholdige omgivelser.
Sosa xanthangummi (E415) er et fortykningsmiddel fremstillet ved naturlig fermentering af majsstivelse. Det fortykker og stabiliserer tilberedninger uden at ændre smag eller farve, både varmt og koldt, også i syreholdige omgivelser (frugtsaft, vinaigretter).
Tekniske egenskaber
- Dosering efter konsistens
- 2 til 5 g/kg
- Arbejdstemperatur
- Varmt og koldt
- Egenskaber
- Ikke termoreversibel
Anbefalede anvendelser
- Frugtpuréer og saucer med ensartet, blank konsistens
- Cremede supper uden fløde eller stivelse
- Sirupper og overtræk med kontrolleret konsistens
- Glutenfri bagning: genopretter elasticiteten i alternative meltyper
Komplet teknisk datablad
| Mærke | Sosa |
|---|---|
| Format | Beholder med 500 g |
| Sammensætning | Xanthangummi (E415) 100 % |
| Oprindelse | Vegetabilsk (fermentering af majsstivelse) |
| Certificeringer | Kosher, glutenfri |
| Allergener | Ingen deklarerede større allergener |
| Opbevaring | Tørt sted, beskyttet mod fugt og lys, med beholderen tæt lukket |
Ofte stillede spørgsmål
Dine spørgsmål, vores råd
Virker xanthangummi i syreholdige omgivelser?
Ja, det er en af dens styrker: Den forbliver stabil i frugtsaft, vinaigretter og syrlige tilberedninger, hvor andre fortykningsmidler mister effektivitet.
Kan den bruges til glutenfri bagning?
Ja, den hjælper med at genoprette elasticiteten og sammenhængskraften i dej lavet med alternative meltyper og supplerer glutenfri blandinger.
Hvordan undgår man klumper ved iblanding?
Dispergér pulveret i væsken med en stavblender i stedet for et almindeligt piskeris, og lad det virke i nogle minutter, før du vurderer den endelige konsistens.
Yderligere ressourcer
kollektion Fødevaretilsætningsstoffer kollektion Hjælp til tilberedning kollektion SOSA
Læs mere
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
