Sosa - Fortykningsmiddel
Clear xanthangummi - 500 g
Klar variant af xanthangummi til klare coulis og saucer.
Sosa Clear xanthangummi har de samme fortykkende egenskaber som klassisk xanthangummi (E415) med optimal klarhed. Det er beregnet til tilberedninger, hvor det visuelle udtryk er lige så vigtigt som konsistensen: coulis, saucer og klare puréer.
Tekniske egenskaber
- Dosering afhængigt af konsistens
- 2 til 5 g/kg
- Særligt kendetegn
- Optimal klarhed
- Egenskaber
- Ikke termoreversibel
Anbefalede anvendelser
- Klare coulis til gastronomiske anretninger
- Lyse og klare saucer
- Puréer og safter, der skal have et klart visuelt udtryk
- Tilberedninger, hvor et blankt og klart udseende er nødvendigt
Komplet teknisk datablad
| Mærke | Sosa |
|---|---|
| Format | Bøtte med 500 g |
| Sammensætning | Xanthangummi (E415), maltodextrin |
| Certificeringer | Kosher |
| Allergener | Kan indeholde spor af mælk og mælkeprodukter |
| Opbevaring | Opbevares tørt, beskyttet mod fugt og lys, med beholderen tæt lukket |
Ofte stillede spørgsmål
Dine spørgsmål, vores råd
Hvad er forskellen på den og klassisk xanthangummi?
Begge fortykkes på samme måde, men Clear-varianten er udviklet til at forblive klar, når den er opløst. Det er vigtigt for coulis og saucer, der skal anrettes dekorativt.
Er denne variant også egnet til varme tilberedninger?
Ja, ligesom klassisk xanthangummi virker den både varmt og koldt uden at miste sin fortykkende effekt.
Kan den bruges til klar frugtsaft?
Ja, det er en af dens anbefalede anvendelser: Den gør saften en smule tykkere, samtidig med at den bevarer sin klarhed, i modsætning til et klassisk fortykningsmiddel, som kan gøre tilberedningen uklar.
Yderligere ressourcer
Vil du vide mere?
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
