Sosa - Plantefiber
Kold Inulin - 500 g
Cikoriefiber giver en cremet konsistens uden opvarmning.
Sosa kold inulin er en 100 % naturlig fiber udvundet af cikorierod, der er udviklet til at give fylde og en fed fornemmelse uden opvarmning. Dens evne til at hydreres koldt og dens termoreversibilitet gør den til en ideel ingrediens i kolde ganacher, mousser og coulis.
Tekniske egenskaber
- Dosering
- 50 til 100 g/L
- Tilberedning
- Kold
- Smag
- Neutral
Anbefalede anvendelser
- Ganacher, mousser og coulis, der piskes uden opvarmning
- Mere cremede kolde emulsioner uden tilsat fedt
- Lette opskrifter med god stabilitet ved frysning
- Tilberedninger, hvor opvarmning ville ændre produktet (frisk frugt, urter)
Komplet teknisk datablad
| Mærke | Sosa |
|---|---|
| Emballage | Bøtte med 500 g |
| Type | Plantefiber (cikorierodsinulin) |
| Opløselighed | Kold (vand, infusioner, juice) |
| Termoreversibilitet | Ja |
| Stabil ved frysning/optøning | Fremragende |
Ofte stillede spørgsmål
Dine spørgsmål, vores råd
Hvad er forskellen på den varme version af inulin?
Kold inulin hydreres direkte i en kold væske uden opvarmning, mens den varme version skal dispergeres ved 50 til 70 °C.
Kan den bruges i en coulis af frisk frugt?
Ja, det er en typisk anvendelse: Den tykner uden opvarmning og bevarer friske frugters aroma og farve.
Hvilken dosering skal man bruge?
Beregn 50 til 100 g pr. liter blanding afhængigt af den ønskede konsistens.
Yderligere ressourcer
Læs mere
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
