Maltosec – 500 g
Maltosec – 500 g

Maltosec – 500 g

€39,99
€79,98/kg
Inkl. moms. Leveringsomkostninger beregnes ved betaling.
Halal
Vegan
Kosher
Non-GMO
  • På lager
-10%

Afsendelse inden for 24/48 timer

Garanteret kvalitet

Sikker betaling

Sosa - Maltodextrin

Maltosec

Pulverbaseret fyldemiddel til omdannelse af fedtstoffer til fint pulver.

Maltosec Sosa er et 100 % naturligt pulverbaseret fyldemiddel, fremstillet af tapiokamaltodextrin og udviklet til at absorbere og omdanne fedtstoffer til fint pulver. Det er alsidigt og nemt at bruge og kan anvendes både koldt og varmt til kreative formål inden for bagning, chokoladefremstilling og molekylær gastronomi.

Tekniske egenskaber

Emballage
500 g
genlukkelig bøtte
Dosering
Q.S.
efter behov
Opbevaring
24 måneder
15 til 25 °C, tørt

Anbefalet anvendelse

  • Omdannelse af olier og fedtstoffer til pulver
  • Tilberedning af pulveragtige blandinger (sten, sand, aromatiske pulvere)
  • Smagfulde kreationer: polvorones, sprøde nøddeblandinger og innovative teksturer

Patisslands råd

Komplet teknisk datablad

Sammensætning Tapiokamaltodextrin
Allergener Kan indeholde spor af æg, jordnødder, soja, mælk, nødder, sesam, sulfitter, sennep og selleri
Oprindelse Thailand
Certificeringer Kosher, egnet til halal, clean label, vegansk, GMO-fri, uden transfedt
Udseende / Opløselighed Fint, hvidt og cremet pulver, opløseligt varmt og koldt
Termoreversibilitet / Kan fryses Nej / Ja
Energi / 100 g 1610 kJ / 385 kcal
Fedt / kulhydrater 0 g / 96 g (heraf sukkerarter 2,5 g)
Fibre / proteiner / salt 0 g / 0,5 g / 0,1 g

Ofte stillede spørgsmål

Dine spørgsmål, vores råd

Hvad er forskellen på Maltosec og Wax Concept?

Maltosec absorberer flydende fedt og omdanner det til tørt pulver (sten, sand), mens Wax Concept fortykker og strukturerer en fedt- eller mælkebaseret tilberedning, så den bevarer sin form som creme eller pasta. De to produkter har komplementære anvendelser, men modsatte slutresultater.

Er Maltosec termoreversibel?

Nej, i modsætning til for eksempel agar-agar kan processen ikke vendes ved simpel opvarmning, når fedtstoffet først er omdannet til pulver.

Hvilke typer olie eller fedt kan man omdanne med Maltosec?

Alle flydende fedtstoffer (vegetabilsk olie, smeltet smør, andefedt) kan absorberes, så der opnås et fint pulver. Doseringen tilpasses efter den ønskede tekstur.

Supplerende ressourcer

Se vores sortiment af professionelle fødevaretilsætningsstoffer, eller supplér med Wax Concept Sosa, et supplerende teknisk middel til teksturering af fedtstoffer.

Læs mere

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
  • Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
  • Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
  • Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
  • Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
  • France, Belgique, Allemagne : selon poids
  • Europe : selon pays et poids
  • Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.

Relaterede produkter

Pavoni

Oplev Pavoni-produkterne

Jeg går derhen

Silikomart

Oplev Silikomart-produkterne

Jeg går derhen

Valrhona

Oplev alle Valrhona-chokolader

Jeg går derhen

pitisslind.com