Tritan-form - Ginger T

Silikomarts Ginger T-form gør det muligt at lave chokoladeplader formet som honningkagemænd med fordybede detaljer. Formen er lavet af Tritan, et stift materiale, der egner sig til chokolade, og giver den glans og skarpe afstøbning, man ønsker til formstøbte chokolader.

Fordybningens højde giver mulighed for et fyld med kontrast indeni den ydre skal. Formen har 2 fordybninger på 137 ml til fyldte chokoladeplader, der kan gives som gave eller sælges i butikken i højtiden.

Tekniske specifikationer

Fordybninger

2

Pr. fordybning

149 x 109 mm

Højde

18 mm

Rumfang pr. fordybning

137 ml

• 2 fordybninger formet som honningkagemænd
• Fordybede detaljer til dekoration
• Materiale: Tritan, stift og velegnet til chokolade
• Fordybningens højde giver plads til et fyld med kontrast

Anvendelser og sammenhænge

• Fyldte chokoladeplader som gave
• Chokoladebutikker og udstillinger
• Lækre julegaver
• Chokoladeworkshops for hele familien
• Festborde og vinterens eftermiddagssnacks

Opskrift: chokolademand fyldt med praliné

Til formens 2 fordybninger.

Ingredienser

• Mørk chokolade: 250 g (skal)
• Hasselnøddepraliné: 150 g
• Mælkechokolade: 60 g (til fyldet)
• Smuldret speculooskiks: 40 g
• Ristede hasselnøddestykker: 30 g

Fremgangsmåde

• Temperér den mørke chokolade, hæld den i formens fordybninger, og vend derefter formen, så der kun bliver en tynd skal tilbage. Lad den krystallisere.
• Smelt mælkechokoladen, rør den sammen med praliné, og tilsæt smuldret speculoos og hakkede hasselnødder.
• Fyld skallen med denne fyldning uden at gå ud over kanten, så der er plads til at lukke den.
• Dæk med et lag tempereret mørk chokolade for at lukke chokoladen, og glat med en spatel.
• Lad krystallisere på et køligt sted.
• Tag forsigtigt chokolademanden ud af formen, når chokoladen er helt stivnet.

Vedligeholdelse

• Rengør med varmt vand og mild flydende sæbe
• Tør grundigt, og undgå slibende redskaber på Tritan
• Polér indersiden med vat for at få en blank skal

Ofte stillede spørgsmål