Pavoni - trompe-l'œil-form
Trompe-l'œil-form Cabosse
Pavoflex-silikoneform designet af Emmanuele Forcone, 12 forme à 120 ml
Trompe-l'œil-formen Cabosse PX43136S fra Pavoni Italia (Pavoflex-serien) gengiver kakaofrugtens ovale form med dens tydelige lodrette riller. Formen er udviklet sammen med konditoren Emmanuele Forcone, verdensmester i konditorkunst, og gør det muligt at forme desserter eller chokoladestykker, der fortæller om kakaoens oprindelse, til kreativt konditori og chokolade i særklasse.
Tekniske specifikationer
- Forme
- 12
- Volumen
- 120 ml
- Plade
- 30 x 40 cm
Anvendelse
- Førsteklasses chokoladedesserter formet som hele kakaobælge
- Signaturkreationer i chokolade til udstilling eller konkurrence
- Formstøbte chokolader med fløjlsfinish i farveovergang
- Temadesserter om kakaos oprindelse til smagsmenuer
Komplet teknisk datablad
| Mærke | Pavoni Italia (Pavoflex) |
|---|---|
| Designer | Emmanuele Forcone |
| Varenummer | PX43136S |
| Forme | 12 kakaobælg-forme |
| Volumen pr. form | 120 ml |
| Formens mål | 8 x 5,6 x 4,6 cm |
| Pladens mål | 30 x 40 cm (GN 1/1-format) |
| Materiale | Non-stick platin-silikone |
| Temperaturbestandighed | -40 °C til +250 °C |
| Oprindelse | Fremstillet i Italien |
Ofte stillede spørgsmål
Dine spørgsmål, vores råd
Hvad er forskellen på denne form og en klassisk chokoladeform?
Cabosse-formen gengiver en hel frugt på 120 ml med tydelige botaniske relieffer, mens en klassisk chokoladeform laver små stykker på få gram.
Hvordan opnår man en farveovergang på en moden kakaobælg?
Sprøjt kakaosmør i bordeauxrød farve på hele det frosne stykke, og sprøjt derefter kakaosmør i orange på den nederste del nær stilken.
Egner denne form sig til chokolade og desserter?
Ja. Platin-silikonen tåler temperaturer fra -40 °C til +250 °C og egner sig både til formstøbte chokoladestykker og til isdesserter, der efterfølgende tages ud af formen.
Yderligere ressourcer
Se hele Pavoni-kollektionen, de andre trompe-l'œil-forme og vores professionelle chokoladeforme.
Se mere
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
