Pavoni - Trompe l'oeil-form
Trompe l'oeil Noisette-form
Pavoflex-silikone designet af Emmanuele Forcone, 20 fordybninger à 120 ml
Pavoni Italias Trompe l'oeil Noisette-form PX43137S (Pavoflex-serien) gengiver hasselnøddens runde form i skallen med involukrets krave ved bunden og fine langsgående årer. Formen er designet sammen med konditoren Emmanuele Forcone, verdensmester i konditorkunst, og er beregnet til entremets, praliner og gianduja-kreationer.
Tekniske specifikationer
- Fordybninger
- 20
- Volumen
- 120 ml
- Plade
- 30 x 40 cm
Anvendelse
- Entremets med hasselnøddepasta eller gianduja
- Chokoladepraliner med ren hasselnøddepraliné
- Gianduja-chokolader med stykker af ristede hasselnødder
- Signaturkreationer til chokoladeriets udstillingsvindue
Komplet teknisk datablad
| Mærke | Pavoni Italia (Pavoflex) |
|---|---|
| Designer | Emmanuele Forcone |
| Varenummer | PX43137S |
| Fordybninger | 20 hasselnøddefordybninger |
| Volumen pr. fordybning | 120 ml |
| Fordybningens mål | 6,8 x 6 x 5,2 cm |
| Pladens mål | 30 x 40 cm (GN 1/1-format) |
| Materiale | Nonstick-platin-silikone, fødevaregodkendt |
| Temperaturbestandighed | -40 °C til +250 °C |
| Oprindelse | Fremstillet i Italien |
Ofte stillede spørgsmål
Dine spørgsmål, vores råd
Er denne form egnet til gianduja?
Ja. Formatet på 120 ml og silikonens fleksibilitet gør det muligt at støbe gianduja med stykker af ristede hasselnødder til chokolader.
Hvordan får man en marmoreret skal med hasselnøddeudseende?
Sprøjt først et lag beige karamelkakaosmør på, derefter et kobberbrunt lag på de øverste to tredjedele og til sidst et par strejf af rent chokoladebrunt for at efterligne årerne.
Hvor mange plader skal der bruges til 60 stykker?
Med 20 fordybninger pr. plade skal du bruge 3 plader PX43137S for at få 60 stykker à 120 ml.
Flere ressourcer
Se hele kollektionen Pavoni, de øvrige trompe-l'œil-forme og vores professionelle chokoladeforme.
Gå på opdagelse
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
