Pavoni - Trompe-l'œil-form
Trompe-l'œil-form Pistacie
Pavoflex-silikone designet af Emmanuele Forcone, 15 fordybninger på 120 ml
Trompe-l'œil-formen Pistache PX43135 fra Pavoni Italia (Pavoflex-serien) genskaber den delvist åbne pistacieskal med dens karakteristiske sprække, hvor den grønne mandel kan ses. Formen er designet i samarbejde med konditoren Emmanuele Forcone, verdensmester i konditorkunst, og er velegnet til desserter og chokoladekreationer med pistacie.
Tekniske egenskaber
- Fordybninger
- 15
- Volumen
- 120 ml
- Plade
- 30 x 40 cm
Anvendelse
- Individuelle pistaciedesserter (mousse, fyld, kagebund)
- Hvide chokoladestykker eller Dulcey farvet pistaciegrøn
- Frosne desserter som parfait eller pistacie-semifreddo
- Små desserter til buffeter og middagsselskaber med cocktails
Komplet teknisk datablad
| Mærke | Pavoni Italia (Pavoflex) |
|---|---|
| Designer | Emmanuele Forcone |
| Varenummer | PX43135 |
| Fordybninger | 15 pistaciefordybninger |
| Volumen pr. form | 120 ml |
| Formens mål | 8 x 5,6 x 4,6 cm |
| Pladens mål | 30 x 40 cm (GN 1/1-format) |
| Materiale | Non-stick platinsilikone i fødevarekvalitet |
| Temperaturbestandighed | -40 °C til +250 °C |
| Oprindelse | Fremstillet i Italien |
Ofte stillede spørgsmål
Dine spørgsmål, vores råd
Gør denne form det muligt at gengive den synlige grønne mandel i pistacien?
Ja. Formens langsgående sprække genskaber skallens karakteristiske åbning, så du kan lave en finish i to farver med beige skal og grøn mandel.
Hvilket farvestof skal jeg bruge for at få en realistisk pistaciegrøn farve?
En blanding af æblegrønt og citrongult kakaosmør i forholdet tre til én, påført som et andet, lokalt lag, giver en sart grøn farve, der minder om Bronte-pistacie.
Hvor længe skal den fryses, før den tages ud af formen?
Beregn 10 til 14 timer afhængigt af tilberedningens fedtindhold, så formen kan løsnes rent uden at knække skallens sprække.
Yderligere ressourcer
Se hele Pavoni-kollektionen, de andre trompe-l'œil-forme og vores professionelle forme.
Udforsk mere
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
