Norohy - Bourbon-vaniljepulver
Økologisk Bourbon-vaniljepulver fra Madagaskar - 500 g
Fintmalet økologisk Planifolia-vanilje i professionelt format.
Dette økologiske Bourbon-vaniljepulver fra Norohy på Madagaskar er en enestående Planifolia-vanilje, fremstillet af udvalgte vaniljestænger, der er fintmalet til en kornstørrelse på under 500 µm. Det samler hele Bourbon-vaniljens aromatiske kompleksitet med træagtige, dybe og varme noter i et pulver, der er klar til brug.
- Format
- 500 g
- Genanvendelig pose
- Kornstørrelse
- < 500 µm
- Mere end 90 % af produktet
- Dosering
- 3-6 g/kg
- Anbefalet
Fordele
- Økologisk Bourbon-vanilje af sorten Planifolia, udvalgte stænger, oprindelse Madagaskar.
- Fintmalet for ensartet indarbejdning, uden at det er nødvendigt at skrabe frøene ud eller flække stangen.
- Nem dosering: 3 til 6 g pr. kg tilberedning.
- Træagtige, dybe og varme aromatiske noter.
- Certificeret økologisk landbrug FR-BIO-01, B Corporation-virksomhed, der arbejder for bæredygtig udvikling af vaniljeværdikæderne på Madagaskar.
Anbefalede anvendelser
Ideel til wienerbrød (brioche, croissanter, mælkebrød), småkager og mørdejskager, chokolade (ganacher, chokoladefyldte stykker, plader), cremer og konditorcremer, is og sorbet, tærtebunde og frangipane. Drys over eller bland direkte i tørre eller flydende deje.
Komplet teknisk datablad
| Lovpligtig betegnelse | Ren økologisk vaniljepulver fra Madagaskar |
|---|---|
| Art | Vanilla Planifolia (Bourbon) |
| Oprindelsesland | Madagaskar |
| Producent | Norohy SAS, Tain-l'Hermitage, Frankrig |
| Posens mål | 18 x 10 x 30 cm |
| Toldkode (HS) | 0905.20.00 |
| Certificering | Økologisk landbrug FR-BIO-01, B Corporation |
| Ingredienser | Økologisk vaniljestangspulver |
| Allergener | Ingen deklarerede allergener, i overensstemmelse med EU-forordning nr. 1169/2011 |
| Opbevaring | Uåbnet original emballage, tørt sted beskyttet mod lys og varme, mellem 16 og 18 °C |
Næringsindhold pr. 100 g
| Energi | 1340 kJ / 324 kcal |
|---|---|
| Fedt | 11,6 g, heraf mættede fedtsyrer 1,58 g |
| Kulhydrater | 26,7 g, heraf sukkerarter 8,1 g |
| Kostfibre | 42,7 g |
| Proteiner | 6,9 g |
| Salt | 0,13 g |
Ofte stillede spørgsmål
Dine spørgsmål, vores råd
Hvad er forskellen på vaniljepulver og hele vaniljestænger eller flydende ekstrakt?
Pulveret giver en præcis dosering og kan tilsættes direkte uden forberedelse. I modsætning til en vaniljestang, der skal flækkes og skrabes, fordeles pulveret straks og jævnt. I modsætning til flydende ekstrakt, som ændrer tilberedningens fugtighed, tilfører det ingen væske, hvilket er en fordel ved fremstilling af småkager, wienerbrød og tør chokolade.
Hvilken dosering skal jeg bruge i forhold til en hel vaniljestang?
Den anbefalede dosering er 3 til 6 g pr. kg tilberedning. En Norohy-vaniljestang vejer i gennemsnit 2 til 3 g, når den er tørret: 1 g pulver svarer omtrent til aromaindholdet i en halv vaniljestang. Til en opskrift, der kræver 1 vaniljestang, skal du begynde med 2 til 3 g pulver og justere efter den ønskede intensitet.
Kan det bruges i flydende tilberedninger eller kun i tørre deje?
Pulveret kan bruges i alle typer tilberedninger: tørre deje (småkager, mørdej, briochedej), flydende tilberedninger (cremer, mælk, saucer), ganache og smeltet chokolade. Den fine konsistens sikrer en ensartet opløsning uden mærkbare rester i munden.
Hvad er forskellen på formatet på 10 g?
Sammensætningen er den samme. Formatet på 10 g egner sig til lejlighedsvis brug eller test af dosering, mens posen på 500 g er beregnet til regelmæssig professionel produktion og har en mere fordelagtig kilopris.
Flere ressourcer
Se Norohy-vaniljestænger og -ekstrakter og Valrhona-kollektionen.
Læs mere
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
