Opbevar fondanten indpakket i husholdningsfilm for at undgå udtørring, og arbejd på en arbejdsflade, der er let drysset med flormelis.
FUNCAKES Marshmallow-fondant er en smidig og formbar fondant, der er klar til brug og uden tilsat farvestof. Den har en mild marshmallowsmag, som især børn kan lide.
Denne størrelse på 250 g er ideel som prøvestørrelse til test, små projekter og hobbybagere: Den rækker til 1 kage på 15 til 18 cm eller 12 til 18 cupcakes.
Velegnet til klassisk hvidt kageovertræk, figurer og som base til at blande personlige pastelfarver.
Tekniske egenskaber
Indhold
250 g
1 rulle færdig fondant
Farve
Marshmallow
uden tilsat farvestof
Udrulningstekstur
Smidig
rulles ud til 4-5 mm med en kagerulle på en overflade drysset med flormelis
Anvendelsesområder
Overtræk af kager: Rul fondanten ud til en tykkelse på 4-5 mm, og læg den over et tyndt lag smørcreme eller glat ganache.
Figurmodellering: Figurer, dyr, blomster og dekorationer i relief, eventuelt forstærket med CMC-pulver.
Dekorative udskæringer: Bogstaver, former og skarpe kanter skåret med en udstikker eller en glat kniv.
Hvordan undgår man, at fondanten revner, når man overtrækker en kage?
Ælt fondanten i 2 til 3 minutter for at gøre den blødere, inden den rulles ud. Rul den ud til en tykkelse på 4-5 mm på en arbejdsflade drysset med flormelis, og glat fra midten og ud mod kanterne uden at lukke luftbobler inde. Hvis der opstår revner, glattes de med en finger og en dråbe vand.
Er Marshmallow et godt udgangspunkt for at lave sine egne pastelfarver?
Ja, det er dens primære anvendelse: Tilsæt 1 til 2 dråber gel-farve, mens du ælter, for at få en personlig pastelfarve, der ikke fås færdigblandet.
Hvor længe kan en overtrukket kage holde sig?
2 til 3 dage ved stuetemperatur (15-22 °C), beskyttet mod fugt og direkte sollys. Må ikke opbevares på køl: Fondanten afgiver fugt og bliver klistret, når den udsættes for kulde.
