Teddy Bear Brown er en blød nuance, men kan virke en smule orange afhængigt af lyset: Bekræft farven på et foto, før kunden godkender den.
FUNCAKES-fondanten Teddy Bear Brown er en smidig og formbar fondant, der er klar til brug. Den kombinerer jernoxid og karamel og giver en blød, lys brun nuance, der er kendetegnende for bamser.
Denne størrelse på 250 g er en prøvestørrelse til test, små projekter og hobbybagere: rækker til at overtrække 1 kage på 15 til 18 cm eller 12 til 18 cupcakes.
Velegnet til dyrefigurer, bamser og dåbskager.
Tekniske specifikationer
Indhold
250 g
1 blok fondant, klar til brug
Farve
Teddy Bear Brown
farvestoffer: jernoxid, karamel (E150c)
Udrulningstekstur
Smidig
rulles ud til 4-5 mm med en kagerulle på en flormelisdrysset arbejdsflade
Anvendelse
Overtræk af kage: rul ud til en tykkelse på 4-5 mm, og læg over et tyndt lag smørcreme eller glat ganache.
Modellering af figurer: figurer, dyr, blomster og relieffer, som eventuelt kan styrkes med CMC-pulver.
Dekorationsudstik: bogstaver, former og skarpe kanter skåret ud med udstikker eller en glat kniv.
Hvordan undgår man, at fondanten revner, når kagen overtrækkes?
Ælt fondanten i 2 til 3 minutter for at gøre den blød før udrulning. Rul den ud til en tykkelse på 4-5 mm på en arbejdsflade drysset med flormelis, og glat fra midten ud mod kanterne uden at indfange luftbobler. Hvis der opstår revner, glattes de med en finger og en dråbe vand.
Er Teddy Bear Brown velegnet til dyrefigurer til børn?
Ja, det er standardfarven til bjørne, kaniner og hvalpe, der modelleres til dåbskager og fødselsdagskager til børn.
Hvor længe kan en overtrukket kage holde sig?
2 til 3 dage ved stuetemperatur (15-22 °C), beskyttet mod fugt og direkte sollys. Må ikke opbevares på køl: fondanten sveder og bliver klistret, når den udsættes for kulde.
