SOSA - KONCENTRERET PASTA
Koncentreret yuzupasta - 1,5 kg
Koncentreret yuzupasta med 30 % juice og syrlige, florale noter.
Med 30 % yuzujuice tilsat æterisk olie fra skallen gengiver denne Sosa-pasta den japanske citrusfrugts komplekse smag: friske noter af citron, mandarin og grapefrugt med en elegant bitterhed og en smidig konsistens, der er nem at arbejde med.
Tekniske specifikationer
- Anbefalet dosering
- 50 g/kg
- Indhold af yuzujuice
- 30 %
- Format
- 1,5 kg
- genlukkelig bøtte
Anbefalet anvendelse
- Cremer og piskede ganacher
- Is, sorbet og granité
- Lette mousser og frugtindlæg
- Glasurer, overtræk og tilbehørssaucer
- Frugtpasta, slik og konfekt
Komplet teknisk datablad
| Ingredienser | Sukker, yuzujuice (30 %), frugtekstrakt (johannesbrød, æble), fortykningsmiddel: amidpektin (E440ii), farvestof: gurkemejeekstrakt, fortykningsmiddel: carrageenan (E407), æterisk yuzuolie, surhedsregulerende middel: citronsyre (E330), karamelliseret sukker, curcumin (E100) |
|---|---|
| Allergener | Kan indeholde spor af mælk, æg, soja, jordnødder, nødder og sesamfrø |
| Konsistens | Glat og koncentreret pasta |
| Opbevaring | Tørt sted (luftfugtighed < 60 %), 15 til 20 °C, beskyttet mod lys |
| Emballage | Genlukkelig bøtte på 1,5 kg |
Ofte stillede spørgsmål
Dine spørgsmål, vores råd
Kan yuzu erstatte citron i en opskrift?
Den kan erstatte citron delvist, men dens mere komplekse smagsprofil (mandarin, grapefrugt, bitterhed) ændrer det endelige resultat mærkbart.
Indeholder pastaen konserveringsmidler?
Nej, den fremstilles uden tilsatte farvestoffer eller konserveringsmidler.
Hvor meget skal man bruge til en yuzu-ganache?
Brug cirka 50 g pr. kilo ganache, og smag til, før du justerer.
Yderligere ressourcer
Se alle madaromaer og Sosa Ingredients-sortimentet.
Læs mere
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
