SOSA - REN PASTA
Pistaciepasta - 1 kg
Ren pistaciepasta uden tilsat sukker til is, cremer og ganacher.
Sosa-pistaciepasta koncentrerer pistacien i en glat og ensartet konsistens uden tilsat sukker, så sødmen kan tilpasses frit efter opskriften. Formatet på 1 kg egner sig til regelmæssig brug i værksted eller laboratorium.
Tekniske egenskaber
- Dosering efter anvendelse
- 5 til 12 %
- 80 til 120 g/L i ismix
- Format
- 1 kg
- professionel bøtte
- Efter åbning
- 3 til 6 måneder
- stuetemperatur eller på køl
Anbefalet anvendelse
- Is og sorbet (80 til 120 g pr. liter mix)
- Piskede ganacher og chokoladefyld (cirka 16 % af ganachens vægt)
- Mousser og cremer til desserter (60 til 80 g til 500 g tilberedning)
- Financiers, makroner og småkager med smag
- Saucer og salte tilberedninger med pistacie
Komplet teknisk datablad
| Ingredienser | Pistacie, emulgator: sojalecithin (E322), spirulinakoncentrat (naturligt farvestof), naturlig aroma (nødder) |
|---|---|
| Allergener | Indeholder soja og nødder (pistacie). Kan indeholde spor af mælk, jordnødder, sesamfrø og andre nødder |
| Oprindelse | Sosa Ingredients, Spanien |
| Opbevaring | Opbevares ved stuetemperatur, beskyttet mod lys og fugt før åbning; kan opbevares på køl efter åbning for at bevare friskheden længere (lad den nå stuetemperatur før brug) |
| Emballage | 1 kg bøtte |
Ofte stillede spørgsmål
Dine spørgsmål, vores råd
Hvad er forskellen på den og Sosas naturlige pistaciearoma?
Pastaen tilfører tekstur, fedt og farve ud over smag; aromaen forstærker kun smagen uden at ændre teksturen. Se Pistaciesamlingen.
Kan den bruges i madlavning med salt?
Ja, i små mængder til at give smag til en sauce eller fond med pistacie.
Hvordan tilpasses doseringen efter anvendelsen?
Brug 80 til 120 g pr. liter ismix, cirka 16 % af vægten i pisket ganache og 60 til 80 g til 500 g mousse eller creme.
Flere ressourcer
Udforsk Pistaciesamlingen og hele Sosa Ingredients-sortimentet.
Læs mere
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
