FUNCAKES - Tilsætningsstof
Gelatinepulver 60 g
Bovint gelatine Bloom 150, Halal-certificeret, til cremer, mousser og bavarois
FUNCAKES-gelatinepulver er bovint gelatine (E441) med et Bloom-indeks på 150 og en høj geleringsevne, der sikrer en fast og tydelig konsistens. Det bruges til at binde og jævne cremer, mousser, bavarois, crème anglaise og frugtmarmelader. Halal-certificeret.
Egenskaber
- Størrelse
- 60 g
- Genlukkelig pose
- Dosering
- 20 til 40 g/L
- Blød til fast
- Geleringsevne
- Bloom 150
- Bovint gelatine E441
Anbefalet anvendelse
- Cremer og mousser med en sammenhængende, cremet konsistens
- Bavarois og geléerede crème anglaise
- Frugtmarmelader med forbedret konsistens
- Indlæg og desserter, der skal stivne ordentligt på køl
Tekniske specifikationer
| Sammensætning | Bovint gelatine (E441), Bloom-indeks 150 |
|---|---|
| Størrelse | Pose med 60 g |
| Certificering | Halal |
| Allergener | Ingen større allergener deklareret (animalsk oprindelse fra kvæg) |
| Opbevaring | Tørt sted, beskyttet mod varme og fugt |
Ofte stillede spørgsmål
Dine spørgsmål, vores råd
Hvorfor stivner min tilberedning med gelatine ikke?
Kontrollér, om din opskrift indeholder ananas, kiwi, papaya, mango eller frisk ingefær: Disse frugter indeholder et enzym, der ødelægger gelatinens geleringsevne. Brug dem kogte eller fra dåse for at undgå problemet.
Skal gelatine koges?
Nej, overskrid aldrig 40 °C under opløsningen: for kraftig opvarmning forringer gelatinens geleringsevne og gør den endelige konsistens mindre stabil.
Hvad er forskellen på Bloom 150-gelatine og standardgelatine?
Bloom-indekset måler geleringsevnen: jo højere det er, desto fastere bliver gelatinen ved samme dosering. Bloom 150 betragtes som højt og egner sig til tilberedninger, der kræver god stabilitet med en moderat mængde pulver.
Yderligere ressourcer
Se alle FUNCAKES-produkter, vores udvalg af gelatiner og vores fødevaretilsætningsstoffer.
Læs mere
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
