FUNCAKES - Nødder
Hasselnøddepraliné 50 % - 325 g
Pralinémasse med 50 % hasselnødder, klar til brug.
FUNCAKES hasselnøddepraliné 50 % er en koncentreret pralinémasse med hasselnødder og en cremet konsistens, der er udviklet til at blive blandet direkte i ganacher, cremer og mousser uden behov for justering.
Egenskaber
- Nettovægt
- 325 g
- Glas
- Hasselnødder
- 50 %
- Professionel koncentration
- Konsistens
- Cremet
- Efter omrøring
Anvendelse
- Paris-Brest, éclairs med praliné og macarons.
- Piskede ganacher og mousselinecremer.
- Indlæg og luftige mousser til desserter.
- Fyld til chokolade og støbte pralinéer.
- Håndlavet is og parfaits.
Teknisk datablad
| Ingredienser | Hasselnødder (50 %), sukker, emulgator E322 (sojalecithin) |
|---|---|
| Allergener | Indeholder hasselnødder og soja |
| Mængde til pisket ganache | 20 til 25 % af den samlede vægt (f.eks. 200 g mælkechokolade + 100 g praliné + 200 ml fløde) |
| Mængde til mousselinecreme | 80 g til 500 g konditorcreme + 150 g smør |
| Mængde til Paris-Brest | 120 g til 300 g konditorcreme + 100 g smør |
| Opbevaring | 18 til 22 °C, tørt sted; luk beholderen igen efter åbning, og brug produktet inden for 3 måneder |
Ofte stillede spørgsmål
Dine spørgsmål, vores råd
Hvorfor stiger olien op til overfladen i glasset?
Det er den naturlige olie fra hasselnødderne, der skiller sig lidt ud, når den står. Det er et tegn på, at produktet er minimalt forarbejdet. Rør kraftigt i 30 sekunder for at genskabe den oprindelige cremede konsistens.
Hvad er forskellen på praliné med 30 % hasselnødder?
En koncentration på 50 % giver en mere intens aroma og en tydeligere hasselnøddesmag med forholdsmæssigt mindre sukker end praliné med 30 % hasselnødder.
Kan den bruges til at lave hjemmelavet pralinéchokolade?
Ja, ved at blande ca. 200 g smeltet mælkechokolade med 100 g af denne praliné får du en pralinéovertrækschokolade eller -fyld.
Yderligere ressourcer
Udforsk FUNCAKES karamelliserede hasselnøddestykker, hele hasselnøddesortimentet eller FUNCAKES.
Læs mere
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
