Sosa - souffléhæver
Prosoufflé 500 g
Luftigt pulver til stabile souffléer, baseret på æggehvide.
Prosoufflé fra Sosa er et luftigt pulver med stor hæveevne, specielt formuleret til at stabilisere souffléblandinger. Det er fremstillet af æggehvidepulver og giver op til 25 % større volumen og 5 gange mere stabilitet end traditionel piskning. Det er mere målrettet end Albuwhip og er specielt udviklet til at holde søde og salte souffléer stabile.
Tekniske specifikationer
- Format
- 500 g
- Professionel bøtte
- Dosering/L
- 100 g
- Fedtfri væske
- Bearbejdning
- Koldt
- Ikke termoreversibel, kan fryses
Anbefalet anvendelse
- Søde eller salte souffléer
- Lette mousser
- Luftige blandinger uden æg
- Vegetariske produktioner og gennemprøvede opskrifter
- Tilberedning lige før servering eller på forhånd, kan fryses
Råd fra Patissland
Komplet teknisk datablad
| Sammensætning | Æggehvidepulver, maltodextrin, xanthangummi (E415) |
|---|---|
| Allergener | Indeholder æg og ægprodukter |
| Oprindelse | 100 % naturlig |
| Termoreversibel | Nej |
| Kan fryses | Ja |
| Opbevaring | Opbevares køligt og tørt. Lukkes godt efter brug. |
Ofte stillede spørgsmål
Dine spørgsmål, vores råd
Hvordan adskiller Prosoufflé sig fra Albuwhip?
Prosoufflé er specielt formuleret til at stabilisere souffléblandinger med op til 25 % større volumen og 5 gange mere stabilitet. Albuwhip er et alsidigt æggehvidepulver, der især er beregnet til marengs, macarons og mousse.
Kan det bruges i en fedtholdig væske?
Nej, der skal bruges en fedtfri væske uden aktive enzymer for at opnå optimal skumdannelse.
Kan den piskede blanding fryses?
Ja, Prosoufflé kan fryses, så produktionen kan forberedes på forhånd; skummet er dog ikke termoreversibelt.
Supplerende ressourcer
Udforsk Sosa-kollektionen og de professionelle tekniske ingredienser, eller sammenlign med Albuwhip og Potatowhip, et plantebaseret alternativ.
Gå på opdagelse
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
