Sosa - Plantefiber
Psyllium i pulverform - 700 g
Teknisk fiber til glutenfrit brød, bindemidler og teksturer.
Sosas psyllium i pulverform er en fiber fra skallen af planten Plantago ovata, der er kendt for sin evne til at absorbere væske og danne gel. Med et fiberindhold på 87,8 % danner det en elastisk gel, der kan erstatte gluten, æg eller andre bindemidler.
Tekniske egenskaber
- Dosering (dej)
- 20 til 40 g/kg
- Fiberindhold
- 87,8%
- Absorberingsevne
- x40
Anbefalede anvendelser
- Brød og deje uden gluten med luftig struktur og fasthed
- Plantebaserede tilberedninger, der kræver et bindemiddel uden æg
- Teksturer, der tåler bagning, lave temperaturer og pH-variationer godt
- Delvis erstatning af gluten i avancerede opskrifter
Komplet teknisk datablad
| Mærke | Sosa |
|---|---|
| Emballage | Bøtte med 700 g |
| Botanisk navn | Plantago ovata |
| Fiberindhold | 87,8 %, heraf 58,5 % opløselige og 29,2 % uopløselige |
| Absorberingsevne | 1 volumen psyllium absorberer op til 40 volumener væske |
| Allergener | Kan indeholde spor af nødder, mælk, æg, soja, jordnødder, selleri, sennep, sesam og sulfitter |
Ofte stillede spørgsmål
Dine spørgsmål, vores råd
Kan psyllium erstatte gluten i brød?
Ja, dets evne til at danne gel og holde på vand gør, at det kan give brød og deje uden gluten en luftig struktur og fasthed.
Hvor meget skal der bruges i en dej?
Brug 20 til 40 g psyllium pr. kg dej, og juster mængden efter den ønskede tekstur.
Tåler det bagning godt?
Ja, gelen, der dannes af psyllium, forbliver stabil under bagning, ved lave temperaturer og over et bredt pH-interval.
Yderligere ressourcer
Udforsk mere
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
