FUNCAKES - Tilsætningsstof
Vinsten (kaliumtartrat) 80 g
Stabilisator til piskede æggehvider og naturligt supplement til natron
FUNCAKES-vinsten, også kaldet kaliumtartrat (E336), er en naturlig ingrediens, der bruges som hævemiddel og stabilisator i bagning. Sammen med natron kan den erstatte bagepulver og gøre bagværk mere naturligt. Alene er den især nyttig til at stabilisere piskede æggehvider, så de ikke falder sammen.
Egenskaber
- Størrelse
- 80 g
- Genlukkelig pose
- Dosering
- 1/4 tsk./æggehvide
- Pr. æggehvide
- Tilsætningsstofkode
- E336
- Kaliumtartrat
Anbefalede anvendelser
- Stabiliserer piskede æggehvider til marengs og macarons
- Kombineres med natron som erstatning for bagepulver
- Kagernes, muffinsenes og småkagernes volumen og konsistens
- Findes også i visse marmelader og konserveret frugt på grund af sin stabilitet
Tekniske oplysninger
| Sammensætning | 100 % kaliumtartrat (E336) |
|---|---|
| Størrelse | Pose med 80 g |
| Udseende | Fint, hvidt, lugtfrit pulver |
| Allergener | Ingen |
| Opbevaring | Opbevares køligt og tørt, beskyttet mod lys og fugt |
Ofte stillede spørgsmål
Dine spørgsmål, vores råd
Hvorfor tilsætte vinsten til piskede æggehvider?
Det stabiliserer proteinstrukturen i de piskede æggehvider, så de ikke falder sammen, og gør det lettere at få faste toppe. Det er ideelt til marengs og macarons.
Kan bagepulver erstattes med vinsten og natron?
Ja, en blanding af vinsten (E336) og natron (E500) har samme effekt som almindeligt bagepulver, og du får samtidig mulighed for at kontrollere hver enkelt ingrediens i opskriften.
Er vinsten det samme som kaliumtartrat?
Ja, det er to navne for den samme ingrediens (E336): vinsten er det almindelige navn i bagning, mens kaliumtartrat er det fulde kemiske navn.
Yderligere ressourcer
Se alle FUNCAKES-produkter, vores udvalg af fødevaretilsætningsstoffer og vores uundværlige bageprodukter.
Læs videre
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
