Truffes au chocolat maison roulées dans du cacao, noix de coco et éclats de noisettes, présentées en caissettes festives.

REZEPT FÜR WEIHNACHTS-SCHOKOTRÜFFEL

Patisserie

Hausgemachte Schokoladentrüffel sind ein elegantes und zugleich einfaches Weihnachtsrezept. Zubereitet mit Zartbitterschokolade und Sahne, bieten sie eine unwiderstehlich zartschmelzende Textur. Sie lassen sich problemlos im Voraus zubereiten und eignen sich perfekt, um eine festliche Tafel zu bereichern, als Geschenk überreicht zu werden oder einen Kaffee zu begleiten. Du kannst die Ummantelung variieren: ungesüßtes Kakaopulver, gehackte Pistazien, Kokosraspeln oder Zuckerperlen.

Vorbereitung
20 Minuten
Zubereitung
Ohne Backen
Portionen
Etwa 20

Die Schokolade für dieses Rezept

Guanaja-Schokoladenkuvertüre 70 % Valrhona – die intensive Zartbitterschokolade für Trüffel mit tiefem Geschmack und einer schmelzenden Ganache.

Guanaja-Schokoladenkuvertüre 70 % → Patissland

Jivara-Schokoladenkuvertüre 40 % Valrhona – für zartere, besonders schmelzende Milchschokoladentrüffel.

Jivara-Schokoladenkuvertüre 40 % → Patissland

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La recette des truffes au chocolat de Noël

Patissland

Portions

20 environs

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

0 minutes

Calories

480

Cuisine

French

Categorie

Pâtisserie

Les truffes au chocolat sont des confiseries raffinées et incontournables à Noël. Riches, fondantes et intenses en cacao, elles se préparent facilement et se personnalisent selon les envies : roulées dans du cacao, de la noix de coco ou des éclats de noisettes.

Peut-on les préparer à l’avance ?

Oui, elles se conservent 4-5 jours au frais.

Faut-il un chocolat particulier ?

Choisis un chocolat noir à 70 % pour plus d’intensité.

Peut-on aromatiser la ganache ?

Oui, avec du café ou des zestes d’orange.

Faut-il les rouler à la main ?

Oui, mais en portant des gants pour éviter qu’elles fondent.

La recette des truffes au chocolat de Noël

Ingredients

Instructions

  1. Fais chauffer la crème et verse-la sur le chocolat haché.
  2. Ajoute le beurre et mélange jusqu’à obtenir une ganache lisse.
  3. Laisse refroidir 2 h au réfrigérateur.
  4. Forme des petites boules avec une cuillère.
  5. Roule-les dans le cacao, la coco ou les noisettes.