Magnum-Formen und Lutscher

Mit den Silikonformen für Magnum-Eis lassen sich Schokolade, fest gewordene Ganache oder Eis direkt in der endgültigen Form herstellen, einschließlich Stäbchen. Das flexible Silikon erleichtert das Herauslösen, ohne dass die Ränder brechen, im Gegensatz zu einer starren Form, die manchmal mit Kraft gelöst werden muss.

Die Lutscherformen (für Cake Pops, Kugeln oder runde Formen) eignen sich für zerbröselten und gebundenen Kuchenteig oder reine Schokolade. Einige zweiteilige Modelle ermöglichen es, eine vollständige Kugel ohne Zuschneiden oder Materialverlust nach dem Herauslösen herzustellen.

Kann man Schokolade und Eis in derselben Form zubereiten?
Ja, lebensmittelechtes Silikon eignet sich sowohl zum Einfrieren als auch zum Schmelzen temperierter Schokolade, sofern die Form zwischen den unterschiedlichen Verwendungen gründlich getrocknet wird.

Benötigt man spezielle Stäbchen?
Holzstäbchen oder lebensmittelechte Kunststoffstäbchen mit einem Durchmesser, der zur Vertiefung der Form passt, und die vor dem vollständigen Festwerden der Schokolade oder Masse eingesetzt werden.

Wie lässt sich der Lutscher herauslösen, ohne ihn zu zerbrechen?
Ein kurzer Aufenthalt im Gefrierschrank vor dem Herauslösen lässt die Schokolade oder Ganache gut fest werden und verhindert, dass sie beim Umdrehen der Form zerbricht.