SOSA – KONZENTRIERTE PASTE
Konzentrierte Kokospaste – 1 kg
Konzentrierte Kokospaste, 37 % Kokosnuss, tropischer Geschmack.
Diese konzentrierte Sosa-Paste mit einem hohen Anteil an Rohstoff (37 % Kokosnuss) vereint intensive Aromakraft mit vielseitiger Anwendung. Nach leichtem Erwärmen wird ihre Textur zartschmelzend und lässt sich leicht modellieren.
Technische Eigenschaften
50 bis 80 g/kg
Empfohlene Dosierung
37 %
Kokosgehalt
1 kg
Format
wiederverschließbarer Behälter
Empfohlene Anwendungen
- Cremes, Mousses und aufgeschlagene Ganaches
- Eiscreme, Sorbets und Granités
- Bavaroise, Desserts und Flans
- Glasuren und süße Saucen
- Bonbons, Süßwaren und Kekse
Hinweis: Vor der Verwendung im Wasserbad oder in der Mikrowelle (30 Sekunden bei mittlerer Leistung) leicht erwärmen, damit die Paste geschmeidiger wird. Kühl und trocken, vor Licht und Gerüchen geschützt aufbewahren.
Vollständiges Datenblatt
| Zutaten | Kokosnuss (37 %), Zucker, Kokosmilchpulver (20 %), Sonnenblumenöl, Kokosöl (7 %), natürliches Aroma, Maltodextrin, Natriumkaseinat, Emulgator: Sojalecithin (E322), Konservierungsstoffe: Kaliumsorbat (E202), Natriummetabisulfit (E223) |
| Allergene | Enthält Soja, Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse. Kann Spuren von Eiern, Erdnüssen, Schalenfrüchten (Mandeln, Haselnüssen, Walnüssen, Cashews, Pekannüssen, Pistazien, Macadamianüssen) und Sesamsamen enthalten |
| Textur | Glatte und konzentrierte Paste |
| Aufbewahrung | Kühl und trocken, vor Licht und Gerüchen geschützt |
| Verpackung | Wiederverschließbarer 1-kg-Behälter |
Häufig gestellte Fragen
Ist diese Paste vegan?
Nein: Sie enthält Kokosmilchpulver und Natriumkaseinat milchlichen Ursprungs – im Gegensatz zum natürlichen Kokosaroma von Sosa.
Warum sollte die Paste vor der Verwendung erwärmt werden?
Die Textur wird geschmeidiger und lässt sich leichter klumpenfrei in kalte oder lauwarme Zubereitungen einarbeiten.
Welche Dosierung eignet sich für einen Kokosflan oder eine Kokosbavaroise?
Verwenden Sie je nach gewünschter Intensität 50 bis 80 g pro Kilogramm Zubereitung.
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