SOSA – REINE PASTE
Paste aus gerösteten Mandeln – 1 kg
Reine Paste aus gerösteten Mandeln, ohne Zuckerzusatz, authentischer Geschmack.
Diese reine Sosa-Paste bringt die natürliche Intensität gerösteter Mandeln ohne Zuckerzusatz in einer feinen, homogenen Textur zur Geltung und lässt sich leicht in der Küche sowie in der Patisserie verarbeiten.
Technische Eigenschaften
2 bis 5 %
Empfohlene Dosierung
je nach Intensität
100 %
Basis
geröstete Mandeln
1 kg
Format
Profi-Behälter
Empfohlene Anwendungen
- Desserts, Ganaches und Füllungen
- Cremes, Eis und Halb-Sorbets
- Feine Backwaren und Gebäck
- Süß-salzige Saucen
- Fondants und Füllungen für Pralinen
Hinweis: Vor Gebrauch verrühren, um die Paste zu homogenisieren. Heiß und kalt verwendbar.
Vollständiges technisches Datenblatt
| Zutaten | Geröstete Mandeln, Emulgator: Sojalecithin (E322) |
| Allergene | Enthält Schalenfrüchte (Mandeln) und Soja. Kann Spuren von Milch, Eiern, Sulfiten, Senf, Sellerie, Sesamsamen und Erdnüssen enthalten |
| Ernährungsweise | Für vegetarische und vegane Ernährung geeignet |
| Aufbewahrung | Bei Raumtemperatur an einem trockenen Ort |
| Verpackung | 1-kg-Behälter |
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zur Sosa-Mandelpaste aus rohen Mandeln?
Das Rösten sorgt für einen stärker gerösteten und ausgeprägteren Geschmack, während die Paste aus rohen Mandeln neutraler und vielseitiger bleibt.
Welche Dosierung für ein Eis mit gerösteten Mandeln?
Je nach gewünschter Intensität 3 bis 5 % des Gewichts der Eismischung verwenden.
Kann man sie mit anderen Trockenfruchtpasten kombinieren?
Ja, sie passt gut zu Haselnuss- oder Pekannusspasten für Mischungen aus gerösteten Trockenfrüchten.
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