Valrhona - Verkostungstafel
Dulcey-Tafel 35% - 70 g
Dulcey 35%-Tafel, die blonde Schokolade von Valrhona mit Keksnoten.
Valrhona Dulcey 35%-Tafel im handlichen 70-g-Verkostungsformat. Die berühmte blonde Schokolade wurde 2012 von Frédéric Bau kreiert, nach acht Jahren des Experimentierens: Ein vergessenes Wasserbad mit weißer Schokolade in Japan brachte diese neue Schokoladenfarbe mit Noten von geröstetem Mürbeteig, karamellisierter Milch und einem Hauch Salz hervor. Die vierte große Schokoladenkategorie neben Zartbitter-, Milch- und weißer Schokolade.
Eigenschaften
35%
Kakao
Garantierter Kakaoanteil
Blond
Art
Schokoladenfamilie
70 g
Format
Praktische Verkostungsgröße
2Verkostungsprofil
Blonde Schokolade mit 35 % Kakao, 2012 von Frédéric Bau kreiert
Geschmacksnoten
3Für welche Gelegenheiten?
Die schönsten Momente, um dieses Valrhona-Produkt zu genießen.
pur genießen
zum Kaffee
blonde Schokolade entdecken
4Tipps
Wie verkostet man eine Valrhona-Tafel?
Nehmen Sie die Tafel 30 Minuten vor der Verkostung aus dem Kühlschrank, damit sie Raumtemperatur annehmen kann. Brechen Sie ein Stück ab, legen Sie es auf die Zunge und lassen Sie es ohne Kauen schmelzen, damit sich die Aromen nach und nach entfalten. Trinken Sie zwischen den Stücken einen Schluck klares Wasser, um den Gaumen zu erfrischen. Wählen Sie eine ruhige Umgebung, um die Aromen besser wahrzunehmen.
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Technische Daten
| Marke | Valrhona (Frankreich, Tain-l'Hermitage) |
| Sortiment | Verkostungstafeln |
| Kakaoanteil | 35% |
| Art | Blond |
| Format | 70 g |
| Aufbewahrung | Bei 16 bis 18 °C, vor Licht und Feuchtigkeit geschützt |
| Allergene | Kann Spuren enthalten von: Schalenfrüchten, Milch, Soja, Gluten. |
| Hergestellt in | Frankreich (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Häufig gestellte Fragen
Wie bewahrt man eine Valrhona-Tafel auf?
Bei Raumtemperatur zwischen 16 und 18 °C, vor Licht und Feuchtigkeit geschützt aufbewahren. Vermeiden Sie den Kühlschrank, da es dort zu Kondensation und einem weißen Belag auf der Schokolade kommen kann. In der Originalverpackung ist eine Valrhona-Tafel problemlos 12 Monate haltbar.
Warum ist meine Tafel weiß angelaufen?
Der weiße Belag auf Schokolade entsteht durch einen Temperaturschock: Beim Wechsel von kalt zu warm (beim Herausnehmen aus dem Kühlschrank) tritt Kakaobutter an die Oberfläche. Das ist gesundheitlich unbedenklich und die Tafel kann weiterhin verzehrt werden, allerdings leiden Aussehen und Mundgefühl darunter. So vermeiden Sie es: gleichbleibend bei 16 bis 18 °C lagern.
Bei welcher Temperatur sollte man die Schokolade genießen?
Nehmen Sie die Tafel 30 Minuten vorher aus der Aufbewahrung, damit sie eine Temperatur von 18 bis 20 °C erreicht. Bei zu niedriger Temperatur kommen die Aromen nicht zur Geltung, bei zu hoher Temperatur schmilzt die Schokolade, bevor sie ihr Aromaprofil entfalten kann. Die Zunge ist das empfindlichste Organ, um das gesamte Aromaprofil wahrzunehmen: Lassen Sie die Schokolade ohne Kauen schmelzen.
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