Sosa – Crispy Inclusion
Passionsfrucht Crispy 2–10 mm – 200 g
Knusprige Passionsfruchtstückchen, wet proof.
Die knusprigen Passionsfruchtstückchen Sosa im Format 2 bis 10 mm verleihen Kreationen aus Patisserie und Schokolade eine knusprige Textur und eine exotische Note. Durch Gefriertrocknung hergestellt, bewahren sie die aromatische Intensität der Frucht und sind in Wet-Proof-Zubereitungen feuchtigkeitsbeständig.
Technische Eigenschaften
2 bis 10 mm
Format
200 g
Verpackung
Wet proof
Feuchtigkeitsbeständigkeit
Empfohlene Anwendungen
- Schokolade, Bonbons, Tafeln (trockene Umgebungen)
- Mousses, Cremes und Ganaches (feuchte Umgebungen, Wet-Proof-Beständigkeit)
- Knusprige Dekoration für exotische Entremets
- Zum Einarbeiten in die professionelle Patisserie und Schokoladenherstellung
Hinweis: In trockener Umgebung bleibt die knusprige Textur ausgeprägt; in feuchter Umgebung (Mousses, Cremes) behält das Produkt dank seiner Wet-Proof-Technologie seinen Knusper. Den wiederverschließbaren Becher nach Gebrauch wieder gut verschließen.
Vollständiges Datenblatt
| Marke | Sosa Ingredients |
| Verpackung | Wiederverschließbarer 200-g-Becher |
| Zutaten | Glukosesirup, konzentrierter Passionsfruchtsaft (30 %), Aprikosenmark, modifizierte Kartoffelstärke (E1414), Natriumalginat (E401) |
| Allergene | Kann Spuren von Milch und Milchbestandteilen enthalten |
| Aufbewahrung | Trockener, vor Licht und Feuchtigkeit geschützter Ort |
Häufig gestellte Fragen
Was bedeutet „wet proof“?
Das bedeutet, dass das Produkt seine knusprige Textur auch dann behält, wenn es in feuchte Zubereitungen wie Mousses oder Cremes eingearbeitet wird.
Kann man es ausschließlich in trockenen Umgebungen verwenden?
Nein, gerade seine Vielseitigkeit zeichnet es aus: Es eignet sich sowohl für trockene Umgebungen (Schokolade, Bonbons) als auch für feuchte Umgebungen dank seiner Feuchtigkeitsbeständigkeit.
Was ist der Unterschied zu Mango Crispy?
Herstellungsverfahren und Textur sind ähnlich; nur die Frucht und das Aromaprofil unterscheiden sich.
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