Reines Backtriebmittel mit Weinsäure, ohne Phosphat und Aluminium
Das FUNCAKES-Backpulver besteht aus Weinsäure (E336) und Natriumhydrogencarbonat (E500) und enthält weder Phosphat noch zugesetztes Aluminium. Bei Kontakt mit Flüssigkeit und Ofenhitze reagieren die beiden Bestandteile und setzen Kohlendioxid frei, das den Teig auflockert. Anders als reines Natron enthält es bereits eine eigene Säure und funktioniert daher mit jedem Teig, auch mit neutralem, ganz ohne Gehzeit.
Eigenschaften
Format
80 g
Wiederverschließbarer Behälter mit Dosierhilfe
Dosierung
8 g/250 g
Für 250 g Mehl
Zusammensetzung
E336 + E500
Ohne Phosphat und Aluminium
Empfohlene Anwendungen
Muffins und Cupcakes mit gleichmäßigem Trieb
Süße und herzhafte Kuchen, Rührkuchen
Biskuitböden und leichtes Gebäck
Pfannkuchen, Waffeln und Ausbackteige
Glutenfreies Gebäck (etwas höher dosieren)
Technisches Datenblatt
Zusammensetzung
Weinsäure (E336), Natriumhydrogencarbonat (E500)
Format
Wiederverschließbarer 80-g-Behälter mit Dosierhilfe
Allergene
Keine häufigen Allergene
Ernährungsweise
Vegan, glutenfrei, ohne Phosphat und Aluminium
Lagerung
Vor dem Öffnen 12 bis 18 Monate an einem trockenen Ort; nach dem Öffnen 6 bis 8 Monate
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Was ist der Unterschied zu reinem Natron?
Reines Natron benötigt eine saure Zutat im Rezept, um zu reagieren. Das FUNCAKES-Backpulver enthält bereits eigene Weinsäure und sorgt daher auch bei neutralem Teig ohne saure Zutaten zuverlässig für Trieb.
Wie kann ich feststellen, ob mein Backpulver noch aktiv ist?
Geben Sie einen Teelöffel in etwas heißes Wasser: Starker, sofortiger Schaum zeigt, dass es noch aktiv ist. Wenig oder kein Schaum bedeutet, dass es durch Feuchtigkeit oder mit der Zeit seine Wirkung verloren hat.
Kann man dieses Backpulver auch für herzhafte Rezepte verwenden?
Ja, in derselben Dosierung wie bei süßen Rezepten: Sie eignet sich für herzhafte Krapfen, Tempura, leichte Teige und Käse-Scones.
