FUNCAKES - Zusatzstoff
Baiserpulver 150 g
Gebrauchsfertige Basis für Baiser, Pavlovas und amerikanische Buttercreme
Das FUNCAKES Baiserpulver besteht aus getrocknetem Eiweiß aus Eiern aus Bodenhaltung, dem Zucker zugesetzt wurde. Mit Wasser und Zucker vermischt, ergibt es festes Baiser und Pavlovas und dient als Grundlage für amerikanische Buttercreme. Seine Konsistenz ist süßer und weniger fest als die von reinem Eiweißpulver und eignet sich nicht für Royal Icing.
Eigenschaften
- Format
- 150 g
- Wiederverschließbarer Behälter
- Mengenangabe für Baiser
- 14 g + 125 ml
- Wasser + 125 g Zucker
- Backen
- 120 °C
- 1h30, bei ausgeschaltetem Ofen abkühlen lassen
Empfohlene Verwendung
- Knusprige französische Baisers
- Pavlovas mit weichem Kern
- Amerikanische Buttercreme (mit pflanzlichem Fett, Wasser und Zucker)
- Nicht für Royal Icing empfohlen: ungeeignete Konsistenz
Technisches Datenblatt
| Zusammensetzung | Getrocknetes Eiweiß (Eier aus Bodenhaltung), Zucker, Verdickungsmittel E466, Säuerungsmittel E330 |
|---|---|
| Format | Dose mit 150 g |
| Allergene | Enthält Ei. Kann Spuren von Gluten, Milch, Soja, Lupine enthalten |
| Aufbewahrung | Trocken lagern, Dose gut verschlossen halten |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Kann man Baiserpulver für Royal Icing verwenden?
Nein, seine süßere und weniger feste Konsistenz als die von reinem Eiweißpulver eignet sich nicht für Royal Icing. Verwenden Sie für Royal Icing unser Eiweißpulver 125 g.
Was ist der Unterschied zwischen Baiserpulver und Eiweißpulver?
Baiserpulver enthält bereits Zucker und stabilisierende Zusatzstoffe (Verdickungsmittel E466, Säuerungsmittel E330) und ist sofort für Baisers und Pavlovas geeignet. Reines Eiweißpulver ohne Zuckerzusatz ist vielseitiger und eignet sich für Royal Icing.
Kann man mit diesem Pulver eine amerikanische Buttercreme zubereiten?
Ja, verrühren Sie 190 g pflanzliches Fett, 35 g Wasser, 450 g Puderzucker und 1 Esslöffel Baiserpulver und geben Sie dann 40 g Wasser hinzu, bis eine glatte Masse entsteht.
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