Sosa – Taste-Colour-Extrakt
Himbeerextrakt in Pulverform – 300 g
Gefriergetrocknetes Himbeerpulver, natürliche Färbung und natürliches Aroma.
Der Himbeerextrakt in Pulverform Taste Colour von Sosa wird durch Gefriertrocknung gewonnen, ein Verfahren, das die organoleptischen Eigenschaften der Himbeere bewahrt, ohne den Zubereitungen Feuchtigkeit hinzuzufügen. Er verleiht eine natürliche rote Färbung und einen intensiven Fruchtgeschmack.
Technische Eigenschaften
300 g
Verpackung
100 %
Gefriergetrocknete Himbeere
1 bis 5 g/100 g
Richtdosierung
Empfohlene Anwendungen
- Kekse, Baisers, Macarons
- Füllungen für Bonbons, Ganaches, Konditorcremes
- Überzüge für Trüffeln oder Mürbeteigplätzchen
- Glasuren, Saucen, Eiscreme, Schokolade
Hinweis: Die Dosierung hängt von der Grundlage ab: Je nach gewünschter Aroma- und Farbintensität mit 1 bis 5 g pro 100 g Zubereitung beginnen. Hochkonzentriertes Pulver, quantum satis.
Vollständiges technisches Datenblatt
| Marke | Sosa Ingredients (Sortiment Taste Colour) |
| Verpackung | Luftdicht verschlossenes 300-g-Glas |
| Zutaten | Gefriergetrocknetes Himbeerpulver |
| Allergene | Kann Spuren von Milch und Milchderivaten enthalten |
| Löslichkeit | Wasser- und fettlöslich |
Häufig gestellte Fragen
Bringt dieses Pulver Feuchtigkeit in die Zubereitungen ein?
Nein, durch die Gefriertrocknung wird das Wasser aus der Frucht entfernt: Das Pulver färbt und aromatisiert, ohne Feuchtigkeit einzubringen – ein Vorteil für Macarons und Ganaches.
Welche Dosierung sollte für eine Glasur verwendet werden?
Mit 1 bis 5 g pro 100 g Zubereitung beginnen und je nach gewünschter Farb- und Geschmacksintensität anpassen.
Kann es einen klassischen roten Farbstoff ersetzen?
Ja, für rosafarbene bis himbeerrote Farbtöne, zusätzlich mit dem natürlichen Aroma der Frucht.
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