Isomalt en Poudre – 900 g
Isomalt en Poudre – 900 g

Isomalt Pulver – 900 g

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Sosa – Süßungsmittel für Kunstzucker

Isomaltpulver – 900 g

Technisches Süßungsmittel für gezogenen, gegossenen und geschnitzten Zucker, Werkstattformat.

Das Isomaltpulver Sosa 900 g ist ein aus Saccharose gewonnenes Süßungsmittel, das für die Arbeit mit Kunstzucker entwickelt wurde: gezogener Zucker, gegossener Zucker und Zuckerskulpturen. Es bleibt bis 150 °C ohne Verfärbung stabil, behält eine glasähnliche Durchscheinung und liefert halb so viele Kalorien wie herkömmlicher Zucker. Die 900-g-Packung eignet sich für den regelmäßigen Einsatz in Backstuben und Konditorschulen.

Technische Eigenschaften

900 g
Verpackung
150 °C
Stabil ohne Verfärbung
1:1
Saccharoseersatz

Empfohlene Anwendungen

  • Gegossener Zucker: essbare Edelsteine, durchscheinende Fenster und Platten in Glasoptik
  • Gezogener Zucker: Bänder, Blütenblätter, geschnitzte Blumen und Voluten für Schaustücke
  • Dekorative Lutscher und transparente oder farbige Verzierungen
  • Kalorienreduzierte Süßwaren und harte Bonbons

Hinweis: hygroskopisches Produkt: trocken lagern (Luftfeuchtigkeit unter 60 %), lichtgeschützt, zwischen 15 und 25 °C, den Topf nach Gebrauch wieder gut verschließen. Maximale tägliche Verzehrmenge: 50 g für Erwachsene, 25 g für Kinder; übermäßiger Verzehr kann abführend wirken.

Vollständiges Datenblatt

Marke Sosa Ingredients
Verpackung 900-g-Topf
Textur Feines Pulver, durchscheinend weiß
Zutaten Süßungsmittel: Isomalt (E953)
Hitzestabilität Bis 150 °C ohne Verfärbung
Substitution 1:1 mit Saccharose
Geeignete Ernährungsformen Halal, vegetarisch, vegan, koscher, gentechnikfrei
Nährwerte (100 g) 985 kJ / 236 kcal, Kohlenhydrate 98 g, davon Zucker 0 g, Fett 0 g, Eiweiß 0 g, Salz 0,01 g
Allergene Kann Spuren von Ei, Erdnüssen, Soja, Milch, Schalenfrüchten, Sellerie, Senf, Sesam und Sulfiten enthalten
Aufbewahrung Zwischen 15 und 25 °C, trocken und lichtgeschützt

Häufig gestellte Fragen

Was ist der Unterschied zu herkömmlichem Zucker?

Isomalt bleibt bis 150 °C durchscheinend und farblos, während Zucker bereits ab 160 °C karamellisiert, wodurch es sich für die kunstvolle Zuckerarbeit eignet.

Ist die 900-g-Packung für den regelmäßigen Einsatz in der Backstube geeignet?

Ja, es handelt sich um eine mittlere Packungsgröße für Workshops und Konditorschulen; für eine intensivere Produktion ist die 4,5-kg-Packung erhältlich.

Kann man Zucker in einem Rezept durch Isomalt ersetzen?

Ja, die Substitution erfolgt im Verhältnis 1:1, ohne dass die physikalischen Eigenschaften der Zubereitung verändert werden.

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