Fettlösliche Farbstoffe - Color Mill Tiffany - COLOR MILL
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Fettlösliche Lebensmittelfarbe – Colour Mill Tiffany 20 ml

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COLOUR MILL

Tiffany – fettlöslicher Farbstoff 20 ml

Ölbasierter Farbstoff für Schokolade, Ganaches und fetthaltige Zubereitungen.

Colour Mill Tiffany ist ein konzentrierter, fettlöslicher Farbstoff im 20-ml-Tropffläschchen. Seine ölbasierte Formel verbindet sich direkt mit Schokolade, Kakaobutter, Ganaches und fetthaltigen Cremes, ohne dass die Zubereitung gerinnt. Der Farbton Tiffany ergibt ein helles, frisches Blaugrün, das dem ikonischen Türkisblau von Schmuckschatullen sehr nahekommt.

20 ml

Füllmenge

Fettlöslich

Typ

Eigenschaften

  • Farbton Tiffany: ein helles, frisches Blaugrün, das dem ikonischen Türkisblau von Schmuckschatullen sehr nahekommt.
  • Geeignet für Kuvertüre, Ganaches, Kakaobutter und Buttercremes (fetthaltige Zubereitungen).
  • 20-ml-Tropffläschchen für eine schrittweise Dosierung Tropfen für Tropfen.
  • Laut Hersteller glutenfrei, laktosefrei und vegan.

Bitte beachten: Dieser Farbstoff ist fettlöslich und löst sich nicht in einer Zubereitung auf Wasserbasis (Royal Icing, Sirup). Das Fläschchen vor Gebrauch schütteln und die Farbe nach und nach hinzufügen: Einen zu hellen Farbton dunkler zu machen ist einfacher, als eine bereits zu kräftige Basis aufzuhellen. Vor Licht und Wärme geschützt sowie gut verschlossen aufbewahren.

Häufige Fragen

Wie erhält man eine pastelligere Version des Tiffany-Farbtons?

Nach und nach in weiße Schokolade oder eine neutrale Basis einrühren und den Farbstoff tropfenweise hinzufügen: Die Intensität von Tiffany nimmt schnell zu. Daher besser mit einer kleinen Menge beginnen und bei Bedarf nachdunkeln als umgekehrt.

Was ist der Unterschied zwischen diesem Farbstoff und einem herkömmlichen wasserlöslichen Farbstoff?

Tiffany ist fettlöslich: Er verbindet sich mit Fetten (Schokolade, Kakaobutter, fetthaltige Cremes). Ein wasserlöslicher Farbstoff hingegen löst sich in Wasser und eignet sich für Zubereitungen wie Royal Icing; beide sind nicht austauschbar.

Ist dieser Farbstoff für Dekorationen aus geformter Schokolade geeignet?

Ja, Tiffany kann vor dem Formen direkt in geschmolzene Kuvertüre eingerührt werden, ohne deren Textur zu verändern oder bei angemessener Dosierung das Herauslösen aus der Form zu beeinträchtigen.

Customer Reviews

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Maria L. (Chirols, Auvergne-Rhone-Alpes)
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