Pavoni – Silikonform
Eclat-Form KE108S, Entremets 190 mm
Pavocake-Version zum Teilen mit Blütenblätterrelief, 6 bis 8 Portionen
Die Pavocake-Form Eclat KE108S übernimmt das Relief strahlenförmig angeordneter Blütenblätter im Großformat und eignet sich für einen einzelnen Entremets-Kuchen mit 190 mm Durchmesser für 6 bis 8 Portionen. Ihre mehrstufige Struktur ist für Farbverläufe mit der Airbrush optimiert. Für die Einzelportion-Version mit 12 Mulden siehe die Eclat-Form PX43123S.
Technische Eigenschaften
190 mm
Durchmesser
1100 ml
Volumen
6 bis 8
Portionen
Verwendungsmöglichkeiten
- Entremets-Kuchen mit Farbverlauf zum Teilen: Samtspray und anschließend Airbrush von der Mitte nach außen
- Schaukuchen für Veranstaltungen: Zusammensetzen von Biskuit, Insert und Mousse im Familienformat
- Reisekuchen zum Teilen: direktes Backen bis 280 °C bei erhaltenem Relief nach dem Backen
Bitte beachten: Vor dem Entformen 8 bis 10 Stunden bei -18 °C einfrieren, damit das komplexe Relief erhalten bleibt. Auf einer 20-cm-Kuchentrommel entformen, bevor die Veredelung mit der Airbrush erfolgt.
Vollständige technische Daten
| Marke | Pavoni Italia |
| Kollektion | Pavocake |
| Referenz | KE108S |
| Durchmesser | 190 mm |
| Höhe | 45 mm |
| Volumen | ca. 1100 ml |
| Empfohlene Portionen | 6 bis 8 Personen |
| Material | Platin-Silikon |
| Temperaturbeständigkeit | -40 °C bis +280 °C |
| Herkunft | Italien |
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zur Eclat-Form PX43123S?
Die KE108S ist eine Pavocake-Form im Großformat mit 190 mm Durchmesser (ca. 1100 ml) für einen einzelnen Entremets-Kuchen zum Teilen in 6 bis 8 Portionen. Die PX43123S bietet 12 einzelne Mulden mit 80 mm Durchmesser. Siehe die Eclat-Form PX43123S im Einzelportionen-Format.
Warum eignet sich diese Form für die Airbrush?
Das mehrstufige Relief erzeugt auf natürliche Weise Schatten- und Lichtbereiche, die die mit der Airbrush aufgetragenen Farbverläufe von der Mitte nach außen oder umgekehrt betonen.
Ist diese Form für direktes Backen geeignet?
Ja, bis 280 °C, für einen Familien-Reisekuchen mit skulpturalem Relief, das auch nach dem Backen erhalten bleibt.
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Einzelportion-Version mit 12 Mulden: Eclat-Form PX43123S. Entdecken Sie auch die Entremets-Formen und die Pavoni-Kollektion.
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