Pavoni – Silikonform
Form Eclat PX43123S, 12 Mulden
Relief aus strahlenförmig angeordneten Blütenblättern, Einzelportion
Die Pavoflex-Form Eclat PX43123S gestaltet ein Relief aus übereinanderliegenden, strahlenförmig angeordneten Blütenblättern in 12 Mulden mit 80 mm Durchmesser. Dieses mehrstufige Relief wurde entwickelt, um Farbverläufe mit der Airbrush sichtbar zu machen. Für ein Dessertformat zum Teilen mit demselben Motiv siehe die Form Eclat KE108S als Pavocake-Version.
Technische Merkmale
80 mm
Durchmesser
110 ml
Volumen
12
Mulden
Verwendung
- Individuelle Desserts mit Farbverlauf: zuerst Samtspray als Basis, anschließend Airbrush auf den Spitzen der Blütenblätter
- Desserts auf der Boutique-Karte: Aufbau aus Biskuit, Einlage und Mousse für ein Format von 110 ml pro Stück
- Direktes Backen bis 280 °C: Financiers oder individuelle Rührkuchen mit sichtbarem Relief nach dem Backen
Hinweis: Vor dem Entformen bis zum Kern durchfrieren, um die Schärfe des mehrstufigen Reliefs zu bewahren. Möglichst von Hand mit lauwarmem Seifenwasser reinigen und zwischen den einzelnen Blütenblattschichten gründlich abspülen.
Vollständiges Datenblatt
| Marke | Pavoni Italia |
| Kollektion | Pavoflex |
| Artikelnummer | PX43123S |
| Plattenformat | 400 x 300 mm |
| Mulden | 12 |
| Durchmesser der Mulde | 80 mm |
| Höhe der Mulde | 37 mm |
| Volumen pro Mulde | ca. 110 ml |
| Material | Platin-Silikon |
| Temperaturbeständigkeit | -40 °C bis +280 °C |
| Herkunft | Italien |
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zur Form Eclat KE108S?
Die PX43123S bietet 12 individuelle Mulden mit 80 mm Durchmesser (110 ml) für Desserts auf dem Teller. Die KE108S ist eine einzelne Pavocake-Form mit 190 mm Durchmesser (ca. 1100 ml) für ein Dessert zum Teilen in 6 bis 8 Portionen. Siehe die Form Eclat KE108S im Pavocake-Format.
Welche Veredelungstechnik bringt das Relief am besten zur Geltung?
Ein gleichmäßiges Samtspray in einer Grundfarbe, gefolgt von einem leichten Airbrush-Schleier auf den Spitzen der Blütenblätter, betont das Relief deutlich stärker als eine alleinige Spiegelglasur.
Ist diese Form für direktes Backen geeignet?
Ja, bis 280 °C, für Financiers oder individuelle Rührkuchen.
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Großformatige Version zum Teilen: Form Eclat KE108S. Entdecken Sie die Pavoni-Kollektion und die Dessertformen.
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