Pavoni – Silikonform
Form für 130 Kugeln Ø 15 mm – Pavoflex PX4339
Mikroformat, Pavoflex-Kollektion
Die Pavoflex-Form PX4339 verfügt über 130 Kavitäten mit einem Durchmesser von 15 mm auf einer einzigen Platte – für die Herstellung zahlreicher Perlen und Mikroeinschlüsse mit einem präzisen Ergebnis bei jedem Stück.
Technische Merkmale
15 mm
Durchmesser
130
Kavitäten
2 ml / Kavität
-40/+250 °C
Temperatur
Anwendungen
- Perlen aus Fruchtgelee, Karamell oder Schokolade
- Einschlüsse in einer Mirror-Glasur oder Beflockung
- Süßer oder herzhafter Kaviar zum Anrichten auf dem Teller
- Mikrodekorationen zur Verfeinerung von Petit Fours
Hinweis: Sehr kleines Volumen pro Kavität (2 ml): Das Einfrieren geht schnell. Rechnen Sie bei -18 °C mit 30 bis 45 Minuten. Entformen ohne Einfetten, spülmaschinengeeignet.
Vollständiges Datenblatt
| Artikelnummer | PX4339S |
| Kollektion | Pavoflex |
| Kavitätendurchmesser | 15 mm |
| Volumen pro Kavität | 2 ml |
| Anzahl der Kavitäten | 130 |
| Plattenformat | 300 x 400 mm |
| Material | Lebensmittelechtes Platinsilikon |
| Gebrauchstemperatur | -40 °C bis +250 °C |
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert es, 130 Perlen mit je 2 ml einzufrieren?
Dank des sehr kleinen Einzelvolumens sollten Sie bei -18 °C mit 30 bis 45 Minuten rechnen. In einem Schockfroster genügen 10 Minuten.
Kann diese Form für temperierte Schokolade verwendet werden?
Ja. Füllen Sie die temperierte Schokolade ein, klopfen Sie die Form ab, um Luftblasen zu entfernen, und lassen Sie die Schokolade vor dem Entformen bei Raumtemperatur kristallisieren.
Welches Format ist das nächstgrößere in dieser Serie?
Ø 20 mm PX4314 (48 Kavitäten, 4 ml) für etwas größere Perlen.
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