Pavoni – fettlöslicher Farbstoff
Flüssiger fettlöslicher Farbstoff Zitronengelb – 180 g
Ein leuchtendes Zitronengelb mit einem Farbstoffanteil von 7,6 %, geeignet für alle Anwendungstechniken auf Schokolade.
Der flüssige fettlösliche Farbstoff Zitronengelb von Pavoni färbt Schokolade, Kakaobutter und Fette. Seine Formel auf Sonnenblumenölbasis kann direkt in der Masse, mit dem Pinsel oder mit der Airbrush aufgetragen werden, ohne Textur oder Geschmack zu verändern. 180-g-Flasche, ausschließlich für den professionellen Gebrauch.
Technische Eigenschaften
180 g
Format
Flüssige Flasche
Fettlöslich
Typ
Sonnenblumenölbasis
Schokolade
Anwendung
Kakaobutter, Fette
Empfohlene Anwendungen
- Einfärben von geschmolzener weißer oder blonder Schokolade in der Masse
- Auftragen mit dem Pinsel auf temperierte Schokolade
- Verwendung mit der Airbrush für einen Farbschleier
- Herstellung von Pralinen und Schokoladendekorationen
Bitte beachten: Enthält E102, dosiert mit 7,6 %. Kann unerwünschte Auswirkungen auf Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern haben. Kann Spuren von Schalenfrüchten und Milch enthalten. Ausschließlich für den professionellen Gebrauch auf Schokolade und Fetten.
Vollständiges Datenblatt
| Format | 180 g |
| Typ | Flüssiger fettlöslicher Farbstoff |
| Zutaten | Sonnenblumenöl |
| Farbstoff | E102 (7,6 %) |
| Warnhinweis | E102: Kann unerwünschte Auswirkungen auf Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern haben |
| Allergene | Kann Spuren von Schalenfrüchten und Milch enthalten |
| Nährwerte (100 g) | 720 kcal / 2960 kJ – Fett 80 g (davon gesättigte Fettsäuren 7,2 g) – Kohlenhydrate 0 g – Eiweiß 0 g – Salz 0 g |
| Aufbewahrung | Bei 20 bis 25 °C vor Licht und Luft geschützt |
| Herkunft / Marke | Italien – Pavoni |
Häufig gestellte Fragen
Worin unterscheidet er sich vom Pavoni Eigelb-Farbstoff?
Das Zitronengelb ergibt einen helleren, frischeren Farbton, während Eigelb auf Basis von E110 ein wärmeres und kräftigeres Gelb erzeugt. Beide sind ausschließlich für Schokolade und Fettmassen geeignet.
Eignet sich dieser Farbstoff für eine Schokoladenspiegelglasur?
Ja, sofern die Glasur auf Fett basiert (Schokolade, Kakaobutter): Der Farbstoff ist fettlöslich und verteilt sich nicht in einer Glasur auf Wasserbasis.
Kann er direkt und unverdünnt mit der Airbrush verwendet werden?
Es wird empfohlen, ihn mit etwas geschmolzener Kakaobutter zu verdünnen, damit er besser durch die Airbrush fließt und ein gleichmäßiger Farbschleier entsteht.
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Siehe auch den fettlöslichen Eigelb-Farbstoff und das Zubehör für Schokoladenformen von Pavoni.
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