Pavoni – fettlöslicher Farbstoff in Pulverform
Fettlöslicher Farbstoff in Pulverform, Blau, 40 g
Ein intensives und gleichmäßiges Blau für die Dekoration und Zubereitungen auf Fettbasis.
Der fettlösliche blaue Pulverfarbstoff von Pavoni aus der Chocolart-Reihe ist ein hochkonzentrierter Lebensmittelfarbstoff, der sich in geschmolzenen Fetten dispergiert. In einem 40-g-Behälter abgefüllt, eignet er sich zur Dekoration und zum Überziehen, zum Färben von Kakaobutter sowie für Zubereitungen wie Marzipan, Fondant, Ganaches und Cremes.
Technische Eigenschaften
Fettlöslich
Typ
Dispergiert in Fetten
40 g
Format
Konzentriertes Pulver
Blau
Farbton
Intensiv und gleichmäßig
Empfohlene Anwendungen
- Dekoration und Überziehen
- Kakaobutter (Sprühen, Airbrush, Pinsel)
- Marzipan
- Fondant
- Ganaches
- Cremes
Blau erinnert an maritime, himmlische und winterliche Themen. Es eignet sich für Meeresdekorationen, Sternenhimmel, Frosteffekte und kühle Kontraste.
Dispergieren Sie das Pulver für eine gleichmäßige Verteilung in bei etwa 35 bis 40 Grad C geschmolzener Kakaobutter. Ideal zum Sprühen, für Formen, zum Tauchen oder für feine Dekorationen. Dieser Farbstoff ist nicht für wässrige Zubereitungen vorgesehen.
Bitte beachten: Nur in geschmolzenem Fett dispergieren (Kakaobutter bei etwa 35 bis 40 Grad C). Dieser fettlösliche Farbstoff eignet sich nicht für wässrige Zubereitungen. Trocken, vor Licht und Luft geschützt, bei 20 bis 25 Grad C aufbewahren. Nicht im unveränderten Zustand verzehren; ausschließlich zur Verwendung in Zubereitungen und außerhalb der Reichweite kleiner Kinder.
Vollständiges Datenblatt
| Marke | Pavoni (Italien), Chocolart-Reihe |
| Typ | Fettlöslicher Lebensmittelfarbstoff in Pulverform |
| Farbe | Blau |
| Nettogewicht | 40 g |
| Zutaten | Farbstoff E133 |
| Allergene | Kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten. |
| Verwendung | In geschmolzenem Fett (Kakaobutter) dispergieren, nicht wasserlöslich |
| Aufbewahrung | Trocken, vor Licht und Luft geschützt, bei 20 bis 25 Grad C |
| Herkunft | Italien |
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zwischen einem fettlöslichen und einem wasserlöslichen Farbstoff?
Ein fettlöslicher Farbstoff dispergiert in Fetten wie Kakaobutter. Ein wasserlöslicher Farbstoff löst sich in Wasser. Für jede fetthaltige Zubereitung ist ein fettlöslicher Farbstoff wie dieser erforderlich.
Kann man andere Blautöne erzeugen?
Ja. Mit Weiß gemischt entstehen Pastellblautöne, mit einem Hauch Schwarz tiefere Blautöne. Immer in geschmolzener Kakaobutter dispergieren und gut vermischen.
Enthält er Allergene?
Er enthält den Farbstoff E133 und kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten. Für E133 gilt kein gesetzlicher Hinweis bezüglich der Aufmerksamkeit von Kindern.
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