Pavoni – fettlöslicher Farbstoff in Pulverform
Fettlöslicher schwarzer Farbstoff in Pulverform, 40 g
Ein tiefes Schwarz aus Pflanzenkohle für Dekorationen und Zubereitungen auf Fettbasis.
Der fettlösliche schwarze Farbstoff von Pavoni aus der Chocolart-Serie ist ein Lebensmittelfarbstoff aus Pflanzenkohle, der sich in geschmolzenen Fetten dispergiert. Er wird im 40-g-Behälter geliefert und ist für Dekorationen und Überzüge, zum Färben von Kakaobutter sowie für Zubereitungen wie Marzipan, Fondant, Ganaches und Cremes bestimmt.
Technische Eigenschaften
Fettlöslich
Typ
Dispergiert in Fetten
40 g
Format
Pulver aus Pflanzenkohle
Schwarz
Farbton
Tief und stabil
Empfohlene Anwendungen
- Dekorationen und Überzüge
- Kakaobutter (Sprühen, Airbrush, Pinsel)
- Marzipan
- Fondant
- Ganaches
- Cremes
Schwarz dient vor allem als Kontrast: für Konturen, grafische Linien, Marmor- oder Galaxieeffekte sowie Halloween-Themen. Es eignet sich außerdem ideal als Grundlage zum Abdunkeln anderer Farbtöne.
Schwarz erreicht schnell eine hohe Intensität: Für klare Konturen oder einen aufgesprühten Untergrund eine kleine Menge in bei etwa 35 bis 40 Grad C geschmolzener Kakaobutter dispergieren. Dieser Farbstoff ist nicht für wässrige Zubereitungen geeignet.
Hinweis: Nur in geschmolzenem Fett dispergieren (Kakaobutter bei etwa 35 bis 40 Grad C). Dieser fettlösliche Farbstoff ist nicht für wässrige Zubereitungen geeignet. Trocken sowie vor Licht und Luft geschützt bei 20 bis 25 Grad C lagern. Nicht in unverarbeitetem Zustand verzehren; ausschließlich zur Verwendung in Zubereitungen bestimmt und außerhalb der Reichweite kleiner Kinder aufbewahren.
Vollständige technische Daten
| Marke | Pavoni (Italien), Chocolart-Serie |
| Typ | Fettlöslicher Lebensmittelfarbstoff in Pulverform |
| Farbe | Schwarz |
| Nettogewicht | 40 g |
| Zutaten | Farbstoff E153 (Pflanzenkohle) |
| Allergene | Kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten. |
| Anwendung | In geschmolzenem Fett (Kakaobutter) dispergieren, nicht wasserlöslich |
| Aufbewahrung | Trocken sowie vor Licht und Luft geschützt bei 20 bis 25 Grad C |
| Herkunft | Italien |
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zwischen einem fettlöslichen und einem wasserlöslichen Farbstoff?
Ein fettlöslicher Farbstoff dispergiert in Fetten wie Kakaobutter. Ein wasserlöslicher Farbstoff löst sich in Wasser. Für jede fetthaltige Zubereitung ist ein fettlöslicher Farbstoff wie dieser erforderlich.
Färbt der schwarze Farbstoff Zubereitungen oder Arbeitsutensilien ab?
Pflanzenkohle deckt sehr stark: Verwenden Sie eine kleine Menge und reinigen Sie die Arbeitsutensilien schnell, um Spuren auf hellen Oberflächen zu vermeiden.
Enthält er Allergene?
Er enthält den Farbstoff E153 (Pflanzenkohle) pflanzlichen Ursprungs, ohne gesetzlich vorgeschriebenen Hinweis zur Aufmerksamkeit von Kindern. Er kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten.
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