Pavoni – fettlöslicher Pulverfarbstoff
Fettlöslicher Pulverfarbstoff Grün 40 g
Ein klares, pflanzliches Grün für Dekorationen und Zubereitungen auf Fettbasis.
Der fettlösliche grüne Pulverfarbstoff Pavoni aus der Chocolart-Reihe ist ein hochkonzentrierter Lebensmittelfarbstoff, der sich in geschmolzenen Fetten verteilt. Er wird im 40-g-Tiegel angeboten und eignet sich für Dekorationen und Überzüge, zum Färben von Kakaobutter sowie für Zubereitungen wie Marzipan, Fondant, Ganaches und Cremes.
Technische Eigenschaften
Fettlöslich
Typ
Verteilt sich in Fetten
40 g
Format
Hochkonzentriertes Pulver
Grün
Farbton
Klar und gleichmäßig
Empfohlene Anwendungen
- Dekorationen und Überzüge
- Kakaobutter (Sprühen, Airbrush, Pinsel)
- Marzipan
- Fondant
- Ganaches
- Cremes
Grün erinnert an die Natur, den Frühling und pflanzliche Noten wie Pistazie oder Minze. Es eignet sich für Blatt-, Stängel- und Blütendekorationen aus Blütenpaste.
In bei etwa 35 bis 40 Grad C geschmolzene Kakaobutter einrühren. Für ein zartes Grün etwas Weiß hinzufügen; für ein gelblicheres Grün eine kleine Menge Gelb ergänzen. Dieser Farbstoff ist nicht für wässrige Zubereitungen geeignet.
Hinweis: Nur in geschmolzenem Fett (Kakaobutter bei etwa 35 bis 40 Grad C) verteilen. Dieser fettlösliche Farbstoff eignet sich nicht für wässrige Zubereitungen. Trocken sowie vor Licht und Luft geschützt bei 20 bis 25 Grad C aufbewahren. Nicht im unverarbeiteten Zustand verzehren; ausschließlich zur Verwendung in Zubereitungen bestimmt und außerhalb der Reichweite kleiner Kinder aufbewahren. Achtung: E104 kann die Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern beeinträchtigen.
Vollständiges Datenblatt
| Marke | Pavoni (Italien), Chocolart-Reihe |
| Typ | Fettlöslicher Lebensmittelfarbstoff in Pulverform |
| Farbe | Grün |
| Nettogewicht | 40 g |
| Zutaten | Farbstoffe E104, E133 |
| Warnhinweis | E104 kann die Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern beeinträchtigen. |
| Allergene | Kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten. |
| Verarbeitung | In geschmolzenem Fett (Kakaobutter) verteilen, nicht wasserlöslich |
| Aufbewahrung | Trocken sowie vor Licht und Luft geschützt bei 20 bis 25 Grad C |
| Herkunft | Italien |
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zwischen einem fettlöslichen und einem wasserlöslichen Farbstoff?
Ein fettlöslicher Farbstoff verteilt sich in Fetten wie Kakaobutter. Ein wasserlöslicher Farbstoff löst sich in Wasser. Für fetthaltige Zubereitungen ist ein fettlöslicher Farbstoff wie dieser erforderlich.
Wie erhält man einen Pistazien- oder Minzton?
Beginnen Sie mit diesem Grün und passen Sie es an: Eine kleine Menge Gelb macht den Farbton wärmer und pistazienähnlich, etwas Weiß hellt ihn in Richtung Minze auf. Immer in geschmolzener Kakaobutter verteilen und gut vermischen.
Enthält er Allergene?
Er enthält die Farbstoffe E104 und E133 sowie den vorgeschriebenen Hinweis zur Aufmerksamkeit von Kindern für E104. Er kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten.
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