Rainbow Dust - ProGel XXL
Farbgel 100 g - Schwarz - ProGel XXL
Konzentriertes Lebensmittelfarbgel, Farbton Schwarz, Profi-Format 100 g
ProGel XXL Schwarz sorgt für ein tiefes, mattes Schwarz wie Druckertinte. Diese konzentrierte Lebensmittelfarbe in Gelform im professionellen 100-g-Format wurde für Konditoreien und Backstuben mit hohem Produktionsvolumen entwickelt. Der besondere Vorteil von ProGel: Es handelt sich um eine Lebensmittelfarbe für den allgemeinen Gebrauch auf Wasser- und Ölbasis. Sie eignet sich sowohl für wässrige Zubereitungen (Royal Icing, Wasserglasuren, Sirupe, Baisers) als auch für fetthaltige Zubereitungen (Buttercreme, Ganache, temperierte Schokolade, Konditorfondant). Eine Tube für das gesamte Konditoreisortiment, während bei einigen Farben auf dem Markt zwei separate Produktreihen erforderlich sind: eine fettlösliche und eine wasserlösliche. Das 100-g-Format entspricht etwa 4 Tuben à 25 g und bietet rund 30 Prozent Ersparnis pro Gramm: ideal für Konditoreien, die regelmäßig Eventaufträge bearbeiten.
Eigenschaften
- Inhalt
- 100 g
- Zubereitungen pro Tube
- 120 bis 180
- Für den allgemeinen Gebrauch
- Wasser und Öl
Anwendungen
- Halloween-Produktion für Erwachsene in großen Mengen
- Royal-Icing-Kekse mit Halloween-Motiv oder für elegante Partys
- Black-Wedding-Hochzeitstorten
- Buttercreme im Galaxie-Design für Kindergeburtstage
Vollständiges technisches Datenblatt
| Marke | Rainbow Dust, ProGel-Reihe |
|---|---|
| Typ | Konzentrierte Lebensmittelfarbe in Gel für den allgemeinen Gebrauch |
| Verpackung | 100-g-Tube |
| Vielseitigkeit | Wässrige und fetthaltige Zubereitungen: Royal Icing, Glasuren, Buttercreme, Ganache, Schokolade, Fondant, Zuckermasse |
| Dosierung | 1 bis 3 Zahnstocher-Spitzen für 250 g Zubereitung |
| Zutaten | Feuchthaltemittel auf Gelbasis (Glycerin E422), Lebensmittelfarbstoffe gemäß der europäischen Verordnung über Zusatzstoffe (EU 1333/2008) |
| Allergene | Keine wichtigen Allergene angegeben. Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei und sojafrei. Für vegetarische Ernährungsweisen geeignet. |
| Aufbewahrung | Kühl und trocken, lichtgeschützt bei 15 bis 22 °C lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von 18 Monaten verwenden. Stets mit einem sauberen Zahnstocher entnehmen. |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Warum ProGel XXL 100 g Schwarz statt 25 g wählen?
Das XXL-Format mit 100 g entspricht etwa 4 Tuben à 25 g und bietet rund 30 Prozent Ersparnis pro Gramm. Es eignet sich für Konditoreien, die regelmäßig Eventaufträge bearbeiten, sowie für regelmäßige Verwender des Farbtons Schwarz. Für den gelegentlichen Gebrauch ist die entsprechende 25-g-Tube besser geeignet.
Welche Dosierung für 250 g Zubereitung?
Für einen Pastellton genügt eine Messerspitze. Für einen kräftigen Farbton nehmen Sie 2 bis 3 Messerspitzen. Für einen dunklen, satten Farbton 5 bis 8 Messerspitzen. Eine Farbe lässt sich immer leichter intensivieren als aufhellen: Am besten mit wenig beginnen und nach Bedarf anpassen.
Vermischt sich dieses Gel mit geschmolzener Schokolade?
Ja, ProGel eignet sich auch für temperierte Schokolade. Klassische wasserbasierte Gelfarben hingegen lassen Schokolade kristallisieren. Die Gelpaste wird am Ende des Temperierens bei 28-30 °C hinzugegeben und vorsichtig mit einem Teigschaber untergerührt.
Weitere Ressourcen
Diese Farbe ist auch in 25 g für den gelegentlichen Gebrauch erhältlich: ProGel 25 g Schwarz. Ergänzen Sie Ihren Vorrat mit ProGel 100 g Rot XXL · ProGel 100 g Blau (Electric Blue) XXL · entdecken Sie das gesamte Rainbow-Dust-Sortiment · oder alle Lebensmittelfarben von Patissland.
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