Rainbow Dust - ProGel XXL
Gelfarbe 100 g - Rot - ProGel XXL
Konzentrierte Lebensmittelfarbe in Gelform, Farbton Rot, professionelles Format 100 g
ProGel XXL Rot erinnert an ein tiefes, rubinrotes Kardinalsrot. Diese konzentrierte Lebensmittelfarbe in Gelform im professionellen 100-g-Format ist für Konditoreien und Werkstätten mit hohem Produktionsvolumen gedacht. Der besondere Vorteil von ProGel: Es ist eine Allzweckfarbe für Wasser und Öl und eignet sich sowohl für wässrige Grundlagen (Royal Icing, Wasserglasuren, Sirupe, Baisers) als auch für fetthaltige Grundlagen (Buttercreme, Ganache, temperierte Schokolade, Rollfondant). Eine Tube für das gesamte Konditoreisortiment, während für manche Lebensmittelfarben auf dem Markt zwei getrennte Sortimente erforderlich sind, eines fettlöslich, das andere wasserlöslich. Das 100-g-Format entspricht etwa 4 Tuben à 25 g und bietet rund 30 Prozent Ersparnis pro Gramm: ideal für Konditoreien, die regelmäßig Eventbestellungen bearbeiten.
Eigenschaften
- Inhalt
- 100 g
- Zubereitungen / Tube
- 120 bis 180
- Allgemein
- Wasser und Öl
Verwendungszwecke
- Produktion von Royal-Icing-Keksen zum Valentinstag
- Farbiger Kuchenteig in großen Mengen für Cake-Design-Workshops
- Event-Buttercreme für klassische Hochzeiten in großen Mengen
- Eingefärbter Rollfondant für mehrstöckige Torten zum Jahresende
Vollständiges Datenblatt
| Marke | Rainbow Dust, ProGel-Sortiment |
|---|---|
| Typ | Universelles konzentriertes Lebensmittelfarbgel |
| Verpackung | Flexible Tube mit 100 g |
| Vielseitigkeit | Wässrige und fetthaltige Grundlagen: Royal Icing, Glasuren, Buttercreme, Ganache, Schokolade, Fondant, Zuckermasse |
| Dosierung | 1 bis 3 Zahnstocherspitzen für 250 g Zubereitung |
| Zutaten | Gelbasis mit Feuchthaltemittel (Glycerin E422), Lebensmittelfarbstoffe gemäß der europäischen Verordnung über Zusatzstoffe (EU 1333/2008) |
| Allergene | Keine Hauptallergene angegeben. Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei, sojafrei. Für vegetarische Ernährung geeignet. |
| Lagerung | Kühl und trocken, lichtgeschützt und bei 15 bis 22 °C lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von 18 Monaten verbrauchen. Immer mit einem sauberen Zahnstocher entnehmen. |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Warum das ProGel XXL-Format mit 100 g in Rot statt 25 g wählen?
Das XXL-Format mit 100 g entspricht etwa 4 Tuben à 25 g und bietet rund 30 Prozent Ersparnis pro Gramm. Es eignet sich für Konditoreien, die regelmäßig Bestellungen für Veranstaltungen bearbeiten, sowie für regelmäßige Verwender des Farbtons Rot. Für den gelegentlichen Gebrauch ist die passende 25-g-Tube besser geeignet.
Welche Dosierung für 250 g Zubereitung?
Für einen Pastellton genügt eine Zahnstocherspitze. Für einen leuchtenden Farbton nehmen Sie 2 bis 3 Spitzen. Für einen dunklen, kräftigen Farbton 5 bis 8 Spitzen. Es ist immer einfacher, eine Farbe zu intensivieren als sie aufzuhellen: Am besten beginnen Sie mit wenig Farbe und passen die Menge an.
Lässt sich dieses Gel mit geschmolzener Schokolade vermischen?
Ja, ProGel eignet sich auch für temperierte Schokolade, im Gegensatz zu herkömmlichen wasserbasierten Gelfarben, die die Schokolade kristallisieren lassen. Geben Sie die Gelspitze am Ende des Temperierens bei 28-30 °C hinzu und vermischen Sie sie vorsichtig mit einem Teigschaber.
Zusätzliche Ressourcen
Diesen Farbton gibt es auch in 25 g für den gelegentlichen Gebrauch: ProGel 25 g Rot. Ergänzen Sie Ihren Vorrat mit ProGel 100 g Schwarz XXL · ProGel 100 g Blau (Electric Blue) XXL · entdecken Sie das gesamte Rainbow Dust Sortiment · oder alle Lebensmittelfarben von Patissland.
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