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Kräftiger, fruchtiger Himbeerrotton
Raspberry ist eine fettlösliche Lebensmittelfarbe von Colour Mill im 100-ml-Format. Die Großpackung der Produktreihe ist für den professionellen Einsatz oder die regelmäßige Herstellung gedacht, anders als die 20-ml-Flasche, die sich eher für den gelegentlichen Gebrauch eignet. Der kräftige, fruchtige Himbeerrotton lässt sich direkt in fetthaltige Zubereitungen einrühren, ohne deren Konsistenz oder Festwerden zu beeinträchtigen.
Zutaten: Feuchthaltemittel: E422, pflanzliches Öl (Raps), Farbstoff: E120, Emulgatoren: E322, E433.
Für einen kräftigen Raspberry-Farbton benötigen Sie etwa vier bis sechs Tropfen pro 100 g Fett. Geben Sie die Farbe nach und nach zur geschmolzenen Schokolade oder lauwarmen Buttercreme und rühren Sie nach jeder Zugabe um.
Raspberry ist eine fettlösliche Lebensmittelfarbe und wurde für fetthaltige Zubereitungen entwickelt: geschmolzene weiße, dunkle oder Vollmilchschokolade, Kakaobutter, Ganache und Buttercreme. Sie eignet sich nicht für wasserhaltige Zubereitungen wie Royal Icing oder mit Wasser verarbeiteten Fondant, da sie sich darin nicht richtig verteilt. Verwenden Sie sie ausschließlich für fetthaltige Grundmassen, insbesondere für Desserts mit roten Früchten und Dekorationen zum Valentinstag.
Ja, die fettlöslichen Lebensmittelfarben von Colour Mill lassen sich miteinander mischen, um Raspberry heller oder kräftiger abzutönen. Testen Sie die Farbe zunächst an einer kleinen Menge Fett, bevor Sie die gesamte Zubereitung einfärben.
