Teal ist eine fettlösliche Lebensmittelfarbe von Colour Mill im 100-ml-Format. Die Großpackung der Produktreihe ist für den professionellen Einsatz oder eine regelmäßige Produktion gedacht, anders als die 20-ml-Flasche, die sich eher für den gelegentlichen Gebrauch eignet. Der kräftige blaugrüne Farbton lässt sich direkt in fetthaltige Zubereitungen einarbeiten, ohne deren Textur oder Festigkeit zu beeinträchtigen.
Wie viele Tropfen braucht man für den Teal-Farbton?
Verwenden Sie etwa vier bis sechs Tropfen pro 100 g Fett für einen kräftigen Teal-Farbton. Geben Sie den Farbstoff nach und nach zur geschmolzenen Schokolade oder lauwarmen Buttercreme und rühren Sie nach jeder Zugabe um.
Ist dieser Teal-Farbstoff für Zuckermasse oder Royal Icing geeignet?
Der fettlösliche Farbstoff Teal ist für fetthaltige Zubereitungen entwickelt worden: weiße, dunkle oder Vollmilchschokolade, Kakaobutter, Ganache und Buttercreme. Er ist nicht für wässrige Zubereitungen wie Royal Icing oder mit Wasser verarbeitete Zuckermasse geeignet, da er sich darin nicht richtig verteilt. Verwenden Sie ihn ausschließlich für fetthaltige Grundlagen, insbesondere für Dekorationen im Pfauenfeder-Look und tropische Themen.
Lässt sich die 100-ml-Flasche genauso gut aufbewahren wie die 20-ml-Flasche?
Ja: Bei verschlossenem Deckel und Aufbewahrung bei Raumtemperatur, geschützt vor direktem Licht und Wärme, bleibt der Teal-Farbstoff mehrere Monate stabil. Das Großformat verhindert einfach, dass während des größten Andrangs der Vorrat für Dekorationen im Pfauenfeder-Look und tropische Themen ausgeht.
