Pavoni - Trompe-l’œil-Form
Trompe-l’œil-Form 10 halbe Vanilleschoten - PX43105S
Cédric-Grolet-Kollektion für Pavoni Italia
Die lange, schmale Form mit Längsrillen macht die Vanilleschote zu einer Herausforderung, die Präzision erfordert. Die von Cédric Grolet entworfene Form PX43105S bildet pro Mulde eine halbe Schote ab; zwei zusammengesetzte Formteile ergeben das vollständige Volumen einer geschlossenen Schote.
Technische Eigenschaften
- Mulden
- 10
- Halbe Schoten
- Maße
- 225 x 32 x 35 mm
- Volumen 80 ml
- Temperaturbeständigkeit
- -40 °C / +250 °C
- Platinsilikon
Verwendungsmöglichkeiten
- Trompe-l’œil einer vollständigen Schote: Zwei gefrorene Hälften mit temperierter Kakaobutter zusammensetzen
- Variante als offene halbe Schote: längliches Dessert für eine Person, mit der strukturierten Seite nach oben serviert
- Vanillecreme aus Madagaskar als Kern in einer aufgeschlagenen Vanille-Ganache
- Mit mattschwarzem oder sehr dunkelbraunem Samtspray veredeln, um getrocknete Vanille nachzuahmen
Vollständiges Datenblatt
| Marke | Pavoni Italia, Pavoflex-Kollektion |
|---|---|
| Designer | Cédric Grolet |
| Artikelnummer | PX43105S |
| Mulden | 10 halbe Schoten |
| Maße der Mulde | 225 x 32 mm, Höhe 35 mm |
| Volumen pro Mulde | 80 ml |
| Material | Lebensmittelechtes Platinsilikon |
| Temperaturbeständigkeit | -40 °C bis +250 °C |
| Kompatibilität | Schockfroster, Backofen, Geschirrspüler |
| Herkunft | Italien |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Entsteht in der Form eine ganze oder eine halbe Schote?
Eine halbe Schote pro Mulde. Für eine vollständige Schote mit Volumen müssen zwei Hälften aus zwei Formvorgängen zusammengesetzt werden.
Welches Samtspray eignet sich für den Vanilleeffekt?
Mattschwarz oder sehr dunkelbraun, um das charakteristische schwarze Pulver der getrockneten Schote nachzubilden.
Kann die halbe Schote allein, ohne Zusammensetzen, serviert werden?
Ja, die einzelne halbe Schote ist bereits ein fertiges Dessert zum Anrichten auf dem Teller, mit der strukturierten Seite nach oben.
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