Silikomart – Silikonform
Piatto-80-Form
Untertassen-Scheibe für Entremets-Schichten und süßes wie herzhaftes Anrichten
Der Piatto 80 formt Untertassen-Scheiben mit einem Durchmesser von 115 mm und einer Höhe von 15 mm sowie einer flachen, gleichmäßigen Oberfläche. Er dient als Anrichtebasis, Zwischenschicht in einem Entremets oder eigenständiges Behältnis – für süße wie herzhafte Zubereitungen.
Eigenschaften
115 mm
Durchmesser
15 mm
Höhe
Silikon
Material
Verwendungen
- Schicht aus Creme zum Stapeln zwischen zwei Biskuits für ein geschichtetes Entremets, das beim Anschnitt sichtbar wird
- Tellerbasis für Royal-Massen, Gemüseflans oder herzhafte Panna cotta
- Anrichtehilfe für Desserts auf dem Teller in der Gastronomie
Hinweis: Bei einer Dicke von 15 mm taut die Scheibe schnell auf. Setzen Sie die geschichteten Elemente noch gefroren zusammen und lassen Sie das Ganze vor dem Servieren auf Temperatur kommen.
Technisches Datenblatt
| Durchmesser | 115 mm |
| Höhe | 15 mm |
| Form | Flache, gleichmäßige Untertasse |
| Material | Silikomart-Silikon |
| Verwendung | Süße und herzhafte Zubereitungen |
Häufig gestellte Fragen
Welche Verwendung gibt es beim gastronomischen Anrichten?
Als Dessertbasis auf dem Teller oder sichtbare Schicht in einem Aufbau, ganz im Sinne eines architektonisch gestalteten Entremets.
Eignet sich der Piatto 80 für herzhafte Zubereitungen?
Ja. Flans, Royal-Massen und herzhafte Panna cotta erhalten darin die Form eines Tellers im Teller.
Welche Formen lassen sich für unterschiedliche Schichten kombinieren?
Die Inserts und Scheiben aus der Kollektion „Entremets-Formen“ oder für ein höheres Anrichten die Canestrello-Form.
Mehr erfahren
Siehe die Entremets-Formen, die Silikomart-Kollektion und die Canestrello-Form.
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