Silikomart – Backmatte
Matte für Éclairs, Windbeutel und Tartelettes
Mikroperforiertes Silikon und Glasfaser: drei Vertiefungsformate für gleichmäßiges Backen.
Diese mikroperforierte Silikonmatte von Silikomart mit verstärkendem Glasfaserkern backt Éclairs, Windbeutel und Tartelettes auf demselben Blech mit 30 x 40 cm. Die Mikroperforationen verteilen die Hitze unter jedem Gebäckstück gleichmäßig und fördern so ein gleichmäßiges Backen und eine regelmäßige Entwicklung des Brandteigs.
Technische Eigenschaften
30x40 cm
Abmessungen
Blechformat
3
Vertiefungsformate
Éclairs, kleine und große Windbeutel
-60 bis +230 °C
Beständigkeit
Backofen und Gefrierfach
Verwendung
- Éclairs: Vertiefungen von 12 x 2,5 cm
- Kleine Windbeutel mit Creme: Vertiefungen Ø 3 cm
- Große Windbeutel und Tartelettes: Vertiefungen Ø 5 cm
- Herzhafte Gougères und herzhafter Brandteig in denselben Größen
Tipp: Auf einem perforierten Aluminiumblech verbessert diese mikroperforierte Matte die Luftzirkulation zusätzlich. Das antihaftbeschichtete Silikon macht Einfetten oder Backpapier überflüssig.
Vollständiges Datenblatt
| Marke | Silikomart (Italien) |
| Abmessungen | 30 x 40 cm |
| Vertiefungen | Éclairs 12 x 2,5 cm, kleine Windbeutel Ø 3 cm, große Windbeutel Ø 5 cm |
| Material | Mikroperforiertes Silikon mit Glasfaserkern |
| Temperaturbeständigkeit | -60 °C bis +230 °C |
| Kompatibilität | Backofen, Kühlschrank, Schnellkühlzelle, Geschirrspüler |
Häufig gestellte Fragen
Wozu dienen die Mikroperforationen?
Sie lassen Luft unter dem Brandteig zirkulieren, wodurch die Hitze gleichmäßig verteilt wird und sich der Teig gleichmäßig entwickelt, ohne durchweichten Boden.
Kann man Éclairs und Windbeutel auf demselben Blech backen?
Ja, die drei Vertiefungsformate (Éclairs, kleine und große Windbeutel) sind auf derselben Matte kombiniert und ermöglichen eine gemischte Backcharge.
Ist diese Matte zum Einfrieren geeignet?
Ja, sie hält Temperaturen bis -60 °C stand und dient als antihaftbeschichtete Unterlage zum Einfrieren von Füllungen oder Tarteletteböden vor dem Befüllen.
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Entdecken Sie unsere Back- und Kochmatten sowie die Silikomart-Kollektion. Für eine Matte ohne Vertiefungen siehe die Silicone Air Mat 40 x 30 cm.
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