Silikomart
Rouladenmatte 07, GN 1/1, H 10 mm
Matte mit niedrigem Rand für dünnen Biskuitboden, Génoise und gerollte Bûche
Diese Silikon-Rouladenmatte von Silikomart im GN-1/1-Format misst 480 x 280 mm und hat eine Randhöhe von 10 mm. Sie passt direkt in einen professionellen Backofen und auf Gastronomie-Normwagen. Der niedrige Rand ergibt einen dünnen Biskuitboden, der sich ideal für eine enge Rollung und eine klassische Bûche eignet.
Eigenschaften
480 x 280 mm
Abmessungen
10 mm
Randhöhe
GN 1/1
Format
-60 °C / +230 °C
Temperaturbeständigkeit
Anwendungen
- Biskuitrolle und dünner Biskuitboden für Buffet oder Verkauf
- Klassische gerollte Bûche mit enger Rollung
- Cremeux und Gelees unbeschädigt aus der Form lösen
- Biskuitplatten und Einlagen für Entremets
- Backen im Profi-Backofen auf einem GN-1/1-Gitter
Pflege: Mit warmem Wasser und milder Flüssigseife reinigen, flach liegend trocknen und ohne Knicken aufbewahren, damit die Ränder erhalten bleiben. Den Biskuit direkt nach dem Herausnehmen aus dem Ofen aus der Form lösen, solange er noch weich ist, damit er sich ohne Risse rollen lässt.
Technisches Datenblatt
| Marke | Silikomart |
| Format | GN 1/1 |
| Abmessungen | 480 x 280 mm |
| Randhöhe | 10 mm |
| Material | Lebensmittelechtes Silikon, vollständig antihaftbeschichtet |
| Temperaturbeständigkeit | -60 °C bis +230 °C |
Häufig gestellte Fragen
Welche Biskuitdicke ergibt diese Matte?
Der 10 mm hohe Rand ergibt einen dünnen Biskuitboden, der sich für gerollte Bûches und Biskuitplatten für Entremets eignet.
Muss die Matte eingefettet werden?
Nein, dank der Antihaftbeschichtung lässt sich der Boden direkt und ohne Fett oder Backpapier aus der Form lösen.
Was ist der Unterschied zur Rouladenmatte 08?
Die gleiche Fläche von 480 x 280 mm im GN-1/1-Format, jedoch mit einem 20 mm statt 10 mm hohen Rand – für einen dickeren Biskuitboden und eine Roulade mit größerem Durchmesser.
Noch mehr entdecken
Entdecken Sie alle unsere Back- und Kochmatten sowie das Sortiment von Silikomart.
Versand und Lieferung
Bearbeitungs- und Lieferzeiten
- Auftragsbearbeitung: 0 bis 2 Werktage
- Deutschland, Frankreich, Belgien: 1 bis 2 Werktage
- Europa: 2 bis 5 Werktage
- Click & Collect Osny: Verfügbar in 24-48 Std.
Versandkosten
- DE, FR, BE: nach Gewicht
- Europa: je nach Land und Gewicht
- Click & Collect Osny: Kostenlos
Die genauen Kosten werden an der Kasse berechnet.
Verwandte Produkte
